线上期刊服务咨询,发表咨询:400-808-1701 订阅咨询:400-808-1721

为什么西方烹饪用的配菜一般是固定的?

徐风 百科知识 2017年第08期

摘要:不同于中餐喜欢将一种食材尝试用不同的烹调方法和佐料来烹制出不同口味的菜肴,在西餐中,一般对某种食物最适合的烹调方法是有固定的讲究的。比如:鱼一般用炸和煽的方式,而猪肉多用煎烤,牛肉多用炖煮的方式。这是一种从中世纪就传下来的烹调理念,西方人相信每种食物都有固定的特质,需要有特定煮法配合。

关键词:西方人配菜烹饪烹调方法食物

单位:

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

百科知识

部级期刊

¥340.00

关注 13人评论|0人关注