摘要：潮菜是广东菜三大流派之一，是中国最精贵的一个菜系。本文将就国内外餐饮业标准体系建设情况、潮菜的发展及其瓶颈、潮菜标准体系的意义进行研究，提出潮菜标准体系构建思路。

关键词：潮菜 餐饮业 标准体系 

单位：汕头市质量技术监督标准与编码所 汕头市餐饮协会