根据发表的文章以及对美国生物技术信息中心（NCBI）的检索结果，从茶树儿茶素类代谢相关基因、咖啡碱代谢相关基因、茶香气形成相关基因等方面介绍茶树重要功能基因分离研究进展。
以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象，研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系。结果表明，普洱茶中没食子酸的平均含量为9．01mg／g，但不同样品间含量差异比较大；晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变...
研究了不同诱导条件对基因工程菌催化合成茶氨酸的影响，确定了较为优化的诱导表达条件；通过单因子试验研究了不同反应条件对基因工程菌催化合成茶氨酸的影响，研究结果表明反应体系中较高的菌体浓度对催化茶氨酸有一定的抑制作用；高L-Gln浓度可以提高茶氨酸的生成量，但是却降低了L-Gln的转化率；基因工程菌催化合成茶氨酸的最适pH是9．5左右...
以滇红茶为原料通过特殊工艺制得一具有滇红茶特征茶香、略带花香和烘烤香韵的烟用香料，采用同时蒸馏萃取（SDE）装置收集其挥发性成分，并以气相色谱．质谱法（GC—MS）对其挥发性成分进行分离和鉴定，共检出48种化合物，其中有香叶醇、芳樟醇、苯乙醇和苯甲醇等烟草本香物质及2-甲基丁酸、己酸等低级脂肪酸，苯乙醛、苯甲醛、3-甲基丁醛等烟...
通过对茶树新梢cDNA文库大量随机测序，获得了一个编码亲环素的全长基因，在GenBank登录，登录号为DQ904327。茶树亲环素基因cDNA全长949bp，其中开放阅读框全长495bp，编码蛋白质含有164个氨基酸，分子量约为17．47kD，等电点约为8．54，它具备5’端非编码区的“CAAT”标志及3’端非编码区的“AATAAA”poly-A加尾信号。其推测的氨基酸序列经与2...
茶叶是世界上最流行的无酒精饮品之一，含有许多有价值的次生代谢产物，如儿茶素类物质。分离和克隆重要的茶树功能基因，对利用基因工程技术进行茶树遗传调控具有重要意义。本文采用EST测序技术和T4RNA连接酶介导的5＇RACE技术，获得了一个茶树儿茶素代谢中的重要基因-查尔酮异构酶（CHI）基因，在GenBank登录（DQ904329），其序列全长1163bp，...
利用DDRT-PCR技术初步研究了茶树被害虫茶尺蠖取食后基因表达谱差异。结果表明：接头引物A3、A4、A6、A7和A8分别与随机引物R1-R8，R12组合扩增后，总共得到222条差异片段，占总条带数的32．8％.在所鉴定的20个差异片段中，有8个片段序列没有发现同源序列；有5个片段序列与未知功能蛋白相关；其余7个差异表达的片段序列可分为6类，即分别与光合...
选择三唑磷、硫丹、氯氟氰菊酯三种农药，在生长均匀的茶园喷施，采摘施药后第2、5、9、14天和21天的茶树鲜叶加工成绿茶，获得含不同浓度农药残留的成茶样品，用气相色谱法测定了农药在成茶、茶汤和茶渣中的残留含量动态，研究表明：成茶和茶汤中的残留水平随施药间隔天数的增加呈逐渐下降趋势，茶汤中农药残留的浓度与成茶中的浓度呈正相关且...
测定了印楝素、吡虫啉、赛丹、天王星和敌敌畏5种杀虫剂对圆果大赤螨的毒力，及其对茶假眼小绿叶蝉捕食作用的影响。结果表明，印楝素和毗虫啉对圆果大赤螨的毒性和捕食功能影响较小，其它3种农药影响较大；亚致死剂量杀虫剂对圆果大赤螨功能反应模型的基本结构没有改变，但影响到了模型的各项参数，药剂处理后圆果大赤螨最大日捕食量降低，处理...
研究发现茶炭疽病菌Gloeosporium theae-sinensis Miyake产生有致病力的外毒素，引起茶树叶片坏死，形成枯斑，类似于病原菌侵染形成的症状。对该菌的培养毒素滤液进行了生物测定，以探讨最佳产毒条件和理化性质。得最佳产毒条件：pH=5．0、25℃且Czapek-Dox培养液中连续振荡培养16d。将茶梢浸入毒素滤液而感毒，而后用于茶炭疽病菌毒素生物测定...
利用在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成颜色反应，建立了用比色法测定茶叶中亚硝酸盐的方法。针对茶叶中存在的茶多酚、茶色素和抗坏血酸等干扰因素，优化了测定的最佳技术参数。建立的方法在所测的范围内具有良好的线性（相关系数为0．9993），变异系数为4．6％，回收率为72．90％-86．53％。本方法快速，...
“冷泡茶”是一种新型茶类，为确保产品的安全性，对“冷泡茶”进行安全性评价研究很有必要。研究结果表明：受试物茶样采用最大耐受剂量法（40ml／kg·BW）经口染毒受试小鼠，测得小鼠经口急性毒性试验LD50〉40ml／kg·BW，换算为茶叶量为LD50〉20g/kg·BW，可以判定为无毒；基于LD50测定结果，受试物茶样设一次最大灌胃量（20ml／kg·BW）为高剂量...
选定代表着水溶性的甲胺磷和代表着脂溶性的氰戊菊酯，在茉莉花园中以1000倍和800倍的比例进行混合喷施，然后采摘茉莉鲜花与茶坯拼合并窨制成茉莉花茶，同时检测其农药残留量。结果表明：茉莉鲜花中的农药残留可通过花茶的窨制转移到茶叶中；对水解度较高的农药（甲胺磷）而言，茶坯含水量对农药残留的转移起着第一重要作用；对脂溶性农药（氰...
搜集整理了最近20多年来中文茶科技文献的引文数据，统计分析了文献被引数据的各项指标，主要包括被引用频次和篇均被引率，以及它们在各期刊、机构、作者间的分布特征。据此，还对我国茶科技文献及其相关机构、期刊和作者的学术水平评价等问题进行了讨论。
湖南农业大学茶学重点实验室，前身为湖南农业大学天然产物研究中心和湖南农业大学茶叶研究所。2003年7月经湖南省科技厅批准正式组建湖南省天然产物工程技术研究中心。2003年11月被教育部批准为省部共建茶学重点实验室。实验室现有教学科研人员30人，其中教授、博士生导师16人，副教授6人，具有博士学位者20人，同时聘请了校外兼职教授、研究员...
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