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茶叶科学
北大期刊

影响因子:1.53

预计审稿周期:1-3个月

茶叶科学杂志

主管单位:中国科学技术协会  主办单位:中国茶叶学会;中国农业科学院茶叶研究所
  • 创刊时间:1964
  • 国际刊号:1000-369X
  • 出版周期:双月刊
  • 邮政编码:310008
  • 国内刊号:33-1115/S
  • 邮发代号:32-101
  • 全年订价:¥ 408.00
  • 发行地区:浙江
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 综述
  • 研究报告
  • 云南古茶树(园)遗传多样性的ISSR分析

    云南省保存有20多万亩古茶园,这些古茶树(阿萨姆变种Camellia sinensis vat.assamica)种质资源可能含有各种优良基因,对未来茶树良种选育有重要意义。本研究采用ISSR分子标记技术对云南省十个有代表性的古茶园遗传多样性进行分析,十个居群的多态位点百分率(P)为56.5%-90.9%;Nei’氏遗传距离(He)居群平均是0.281,阿萨姆变种水平...

  • 《食品研究与开发》2008年征订启事

    《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为月刊。采用国际流行开本大16开,共12个印张(192页)。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、

  • 凤凰单丛古茶树资源的遗传多样性AFLP分析

    采用AFLP技术,选用分辨能力强、多态性高的5对引物组合对34个凤凰单丛古茶树资源进行遗传多样性分析。结果表明,5对引物共扩增出438条带,平均每对引物扩增87.6条带,多态性条带348条,多态性频率为79.3%。34个风凰单丛古茶资源之间遗传距离的变异范围在0.13-0.49之间,平均为0.33。其中大庵宋茶与棕蓑挟之间的遗传距离最低,为0.13,字茅...

  • 茶树冷驯化过程中基因表达差异的初步分析

    采用mRNA差别显示的方法对茶树冷驯化过程中基因差异表达进行了初步研究,从58条差异片段得到稳定扩增的差异片段23条,用RT-PCR的方法鉴定其假阳性,得到5个阳性片段,其中3个片段在冷驯化过程中表达量增加,另外2个片段的表达量降低。经过BLAST比对分析,其中一个片段序列与高粱反式玉米素-O-葡糖基转移酶同源性较高;一个与黄瓜叶绿体合成相...

  • 2008年《茶叶通讯》征稿征订启事

    《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会主办的茶叶科技期刊,国内统一刊号CN43-1106/S,国际标准刊号ISSN1009-525x。主要刊登茶树栽培、品种、植保、生理生化、茶叶加工、经营管理和茶文化等内容,介绍科研新动态、新成果,推广茶叶各项新技术、新方法,提供各种茶叶信息,适合广大科技工作者、经营管理者、生产者、大中专院校师生和饮茶爱好者阅读...

  • SOD对表没食子儿茶素没食子酸酯抗肿瘤活性及稳定性的影响

    采用MTT方法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对人结肠癌细胞HT-29、人乳腺癌细胞MCF-7和人宫颈癌细胞Hela生长的影响。通过检测培养基中乳酸脱氢酶的活力研究EGCG对三种细胞的细胞毒作用,用流式细胞仪检测EGCG对HT-29的凋亡影响,用HPLC方法分析EGCG在培养基DMEM/F-12中的稳定性。以上研究均设加入SOD和不加SOD两个对照组。研究表明:与...

  • 绿茶多糖抗血浆脂蛋白脂质过氧化作用的研究

    研究绿茶多糖体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用。采用化学发光法测定绿茶多糖对ROO·、02·及OH·的清除作用,采用比色法测定对H2O2的清除作用。给20名健康受试者空腹食用绿茶多糖前和2h后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感...

  • 表没食子儿茶素没食子酸酯增强卡莫司汀抗肿瘤作用的体外研究

    采用MTT法及Comet assay(彗星实验分析方法)研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与卡莫司汀联用对人肺癌细胞A549的生长抑制率及DNA损伤的影响,结果表明:联合应用EGCG能降低卡莫司汀对人肺癌细胞A549的IC50。卡莫司汀单用对人肺癌细胞A549的IC50为187.46μg/ml,当用无毒浓度25μg/ml和50μg/ml的EGCG与卡莫司汀联用时,卡莫司汀对人肺癌...

  • 茯茶毒理学试验报告

    以提制的速溶茯茶为原料,采用药物毒理学试验方法,研究了速溶茯茶对小鼠与大鼠的毒理特性。结果表明,茯茶对雄性小鼠的急性经口LD50为14700mg/kg·bw,对雌性小鼠的急性经口LD50为19600mg/kg·bw(95%可信限为10600-36000),Ames及致小鼠精子畸形试验均为阴性。以含0.85%、1.25%、1.70%速溶茯茶的饲料喂饲大鼠30d,各组大鼠生长发育...

  • 机制针形名茶做形工艺研究

    利用正交试验设计方法对6CZZ-600型针形名茶做形机的做形工艺进行优化。结果表明:做形温度对茶多酚和叶绿素含量有极显著性影响,投叶量对氨基酸和叶绿素有极显著性影响;而转速对各项指标影响均较小。随做形温度的升高,氨基酸和可溶性糖含量呈先增后降的趋势,茶多酚和叶绿素则呈下降趋势,过高的温度促进了叶绿素的破坏,低温做形易造成茶叶...

  • 窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响

    采用二次回归正交组合试验方法,研究-窨-提窨制技术因子对蜡梅花茶品质的影响,优化蜡梅花茶窨制的最佳工艺参数。结果表明,窨制技术因子对蜡梅花茶感官品质有显著的影响,对其主要品质内含成分的影响不明显;茶坯含水量对花茶品质的影响最明显,依次是配花量、窨制时间和堆制温度;工艺参数最优的组合为:茶坯含水量10.60%,配花量42.20%...

  • 杭州市区茶叶消费者特性之实证研究

    根据以杭州市区为样本点的问卷调查资料,应用次序性回归常用的Logit模型来揭示消费者特性与茶叶需求水平之间的关系。结果显示,影响杭城居民茶叶消费数量的最主要因素为饮茶习惯,而影响茶叶购买价格之最主要因素为收入水平,其次为年龄、对茶叶保健功效之信任度、价格敏感度等因素,而性别、学历和职业等因素影响不显著。

  • 利用计算机读取整茶色泽参数的方法研究

    建立了一种用计算机读取整茶色泽参数的方法-L处理法,并验证了其可靠性和对该方法进行了研究。结果表明,L处理法可以准确快速地读取整茶图象的色泽参数。扫描分辨率为100dpi时,扫描图像的色泽参数95%置信区间分别为:L=0,-0.45≤a≤0.45,-0.71≤b≤0.71;当整茶扫描区域达到11cm×11cm或以上时,扫描图片的色泽参数可以代表茶样的实际...

  • 绿茶数字化多元化学指纹图谱建立初探

    本文在针对提取率和异构化现象优化了样品制备程序的基础上,对杭州、丽水和新昌三个地区以龙井43、群体种和迎霜品种加工制作的9类扁形绿茶产品,尝试了由两个色谱图采用多元信息融合方法进行象素级融合,制作出各自的数字化多元化学指纹模式图谱,并用独立样本进行了验证,分析了不同类样本模式图谱间的相似性程度。结果表明,所建立的化学指...

  • 茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法研究

    以含乙腈的流动相作为洗脱剂,对茶饮料中微量色素物质的HPLC分析方法进行了研究。结果显示,在色谱柱长为15cm、柱温为35℃、总流量为1ml、检测波长450nm条件下,最佳的洗脱参数为:①以3/0.5/96.5(v/v/v)的乙腈、乙酸和水的混合液为流动相A,以75/15/10(v/v/v)的乙腈、甲醇和氯仿混合液为B相;②梯度洗脱,即前20min内B相由80%...

  • 欢迎订阅2008年《农业质量标准》

    主要栏目:本刊特稿、本刊专访、专家点评、专题论坛、政策法规、农产品质量安全、农业标准化、无公害食品行动、标准制定与实施、质量认证与管理、质量监督与检验、检验检测体系建设、农业标准公告、研究与探讨、质检中心之窗、名企名品、市场信息与动态、海外博览、编读园地、广告信息等。

  • 中国科协第13期新观点新学说学术沙龙探讨“茶与茶道的科学研究”问题

    2007年9月17-19日,中国科协第13期新观点新学说学术沙龙在杭州华庭云栖度假酒店召开。本期沙龙领衔科学家为中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长杨亚军研究员。来自中国社会科学院历史研究所、西南大学、华南农业大学、杭州市佛教协会、浙江大学、湖南农业大学、南京农业大学、浙江树人大学、浙江中医药大学、

  • 《茶叶科学》刊期变更启事

    为了跟上茶科技迅速发展的步伐,同耐也为满足广大作者和读者的要求,更好地为茶科技和茶学科建设服务,经省和国家新闻出版管理部门批准,从2008年起,本刊将由现行的季刊改为双月刊。扩刊后,每逢双月的15日出版,每期80页,定价10元/册,全年定价60元。

  • 《茶叶科学》撰稿指南

    1、稿件范围:本刊只刊登具有创新性的涉茶学术论文。内容主要包括栽培、遗传育种、病虫害防治、加工、生化、机械、经济、综合利用、医学、食品、保健、茶文化等;文章类型主要有研究报告、研究简报、综述等。

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