乙烯是一种重要的植物激素，参与植物许多生理过程。ACC（1-氨基环丙烷-1-羧酸）合成酶（ACS）是植物乙烯合成过程中的限速酶，对乙烯的合成具有重要的调控作用。利用其它植物ACS基因的保守序列设计兼并引物，采用RACE（Rapid Amplification cDNA Ends）和RT-PCR等技术，克隆得到编码茶树ACS基因的全长cDNA序列，长1579bp，编码478个氨基酸，预...
为了高效合成茶氨酸，本研究通过将荧光假单胞菌GS基因转接入pET32a质粒中，再将重组质粒转化到E．coli BL21中，构建了一种生物合成茶氨酸的基因工程菌。工程菌株经0．1mmol／L IPTG，28℃诱导表达，湿菌体的酶活达到41．79U／mg prot，大约是出发菌株E．coli BL21的126．64倍。工程菌催化L-谷氨酸钠和盐酸乙胺反应生成茶氨酸的产量达到6．2g／...
利用cDNA－AFLP技术分析了茶树在低温胁迫下的基因表达差异。用16对引物（256个组合）对三个样品池进行了差异条带的筛选，结果表明，在冷胁迫不同处理时期相关基因表达存在显著差异，共获得了86个差异片段。在选择回收的10条差异表达cDN段中，经克隆测序，Blast序列同源性检索，显示其中片段1与一种低温和盐胁迫响应蛋白有77％的同源性，片段5...
根据茶毛虫核型多角体病毒（Euproctis pseudoconspera nuclear polyhedrosis virus，EpNPV）两个核心基因A13-1 lef-8和A13-1 polyhedrin的核苷酸序列，设计合成了两对特异性引物，应用PCR方法分别扩增获得538bp和281bp的2个DN段。克隆至T载体测序后与Genbank中已知EpNPV两基因序列比对，匹配率为100％。证实所克隆的特异性DN段可以作为鉴定茶...
以茶毛虫核型多角体病毒（EupsNPV）的基因组DNA为模板，PCR扩增出全长为741bp的ph基因编码区片段。将Ep-ph编码区插入pET-28-a，构建了原核表达载体pET-28-a-Ep-ph，转化大肠杆菌BL21（DE3），在IPTG诱导下进行了高效的表达。以经表达纯化的目的融合蛋白作为抗原，免疫新西兰大白兔，制备了EupsNPV的肋抗体，测得的抗体效价为6．4×10^4。Wester...
为了探讨超高压处理对普洱茶香味成分的影响，将普洱茶在400MPa压力、25℃温度条件下处理20min后，经顶空固相微萃取与毛细管气相色谱．质谱联用技术检测超高压处理前后普洱茶香气成分的变化，并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数。经与超高压处理前普洱茶的主要香气成分分析比较发现，超高压处理后普洱茶中主要特征香气成分的质量分数明...
利用HD-8大孔强酸型树脂对茶氨酸的吸附行为进行了研究，在pH2-7的范围内，茶氨酸在HD-8大孔强酸性树脂上的吸附量影响不大；在303～323K和研究浓度范围内，HD-8大孔强酸性树脂对茶氨酸吸附行为很好地符合Freundlich吸附等温方程；吸附速率受液膜扩散和化学反应等因素的共同控制。
采用柱层析、分析型HPLC及制备型HPLC结合对大吉岭红茶酯层提取物进行分离分析，得到两种黄酮甙的混合物，用HPLC／MS及NMR对黄酮甙的分子量及结构进行确认。
通过同时蒸馏萃取法（SDE）提取腊梅精油，采用GC、GC／MS分析方法研究了不同开发度的腊梅香气变化规律。结果发现，腊梅在释香过程中香气组分的数量和香气成分的含量均发生了变化，在腊梅花苞、初展、开放、盛放四个阶段，分别检测出26、37、43和49个香气组分。随着腊梅花开放度的增大，与未开放的花苞相比，其烷烃类物质含量依次增加了0.590、...
首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶（Ilexkudincha C．J．Tseng）热水提取物（粗提物），得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物，然后采用Folin-Ciocaltcu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量，同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe^3＋能力。结果表明，苦丁茶提取物具有...
主要介绍了国内外近红外检测分析技术在茶叶上的研究的进展情况，分析了目前近红外技术与其他检测分析相比存在的优缺点及限制其发展的主要原因，对近红外技术在茶叶上的应用前景和方向作出了展望，为近红外技术在茶叶上的应用和发展提供参考依据。
测定叶片氮素含量是诊断茶树氮素状况的一项重要方法。本文利用盆栽试验，通过不同的供氮水平，研究了利用叶绿素仪（SPAD-502）进行茶树氮素营养快速诊断的适用性。结果表明，茶树新梢产量与氮素用量、成熟叶氮素含量之间呈线性加平台的反应关系，成熟叶的SPAD值与其全氮含量呈显著线性正相关，并与茶树产量存在着比较明显的关系拐点，初步显示...
以固液比、提取时间、pH值、提取温度为参考因数设计试验，确定茶渣蛋白质的最佳提取工艺参数，筛选出最优组合。试验结果表明：固液比1：8、时间60min、pH值11、温度60℃。在此条件下蛋白质的提取率可达21．89％。茶叶蛋白质酸沉的最佳pH值为4．0。
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室，1997年经农业部批准组建为农业部重点实验室；1998年被批准为安徽省重点实验室；2003年被科技部批准为省部共建国家重点实验室培育基地；2003年成为教育部重点实验室；2007年被认定为国家农产品加工技术研发茶叶专业分中心。
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