对酶法提物茶叶水溶性膳食纤维（SDF）的工艺及其理化性能进行研究,探讨了料液比、pH值、酶添加量、温度及时间对SDF提取率的影响。在单因素试验基础上,通过L16（45）正交试验确定最佳提取工艺。结果表明：pH值对茶叶SDF提取的影响最大,其次依次为温度、酶添加量、时间、料液比;茶叶SDF提取的最佳工艺为：温度60℃、酶添加量0.08g/g、pH值9.0、...
在优化茶树叶绿素酶提取及活性分析条件的基础上,对茶树叶绿素酶的分离纯化及其性质进行了研究,结果表明：加入与鲜叶等量PVP,用pH7.5的磷酸二氢钠-磷酸氢二钠缓冲液提取的叶绿素酶活性最高,叶绿素酶的活性分析最佳条件为在45℃条件下反应15min;经过分离纯化后,叶绿素酶的纯度提高了55.96倍,酶的得率为9.45%,SDS-PAGE结果显示有一条蛋白质的条带...
采用气相色谱（GC）对茶籽的脂肪酸组成进行分析,并研究了活性脂肪酸对高浓度葡萄糖胁迫下RF/6A细胞生长的影响及其与葡萄糖对RF/6A细胞脂肪酸代谢的调节。结果表明,油酸与亚油酸为茶籽中含量最高的脂肪酸;而茶籽中脂肪酸的组成与其品种和产地有密切关系。亚油酸与亚麻酸对高浓度葡萄糖诱导的RF/6A细胞过度增殖有抑制作用。亚油酸、亚麻酸及棕榈...
初步研究了不同培养时间对红茶菌的澄清度与抗氧化能力的影响。实验结果表明：（1）随着培养时间的延长,红茶菌饮料澄清度逐渐降低,培养5d的红茶菌饮料澄清度较好,达80%以上;但是超过5d,红茶菌饮料澄清度显著降低。（2）红茶菌饮料具有较强清除1,1-二苯基苦基苯肼（1,1-diphenyl-2-pierylhydrazyl,DPPH）自由基和·OH自由基能力。研究结果表明：...
为在分子水平上鉴定＂玉绿＂和＂玉笋＂的父本,本研究采用EST-SSR标记对其母本和4个可能父本进行了分析。结果表明,筛选的16对核心引物共检测到34个等位位点,每个引物1～3个,平均2.12个。玉绿与薮北实生单株及4个可能父本的相同位点数分别占玉绿扩增总位点数的72.22%、44.44%、55.56%、72.22%、61.11%,最大为薮北实生单株和湘波绿,最小为福鼎大...
采用平板稀释法以孟加拉红（DRBC）和18%的甘油琼脂（DG18）两种培养基对60个普洱茶样品中的真菌种群进行了分离,种群分离结果显示：样品中真菌种群数量变化值范围为1.6×10^3～1.16×10^5cfu/g;应用分子生物学的手段,对分离到的71株真菌做了分子鉴定,鉴定结果表明：这些真菌分别属于19个属,40个种,主要是曲霉属13种,青霉属7种,其他属20种。数量上...
通过定位研究的方法,监测了江苏典型茶场代表性茶园土壤pH值、土壤质地、土壤有机质及阳离子交换量等理化性质。结果表明,江苏茶园土壤酸化趋势严重,有67%的茶园0～20cm土壤酸化速率大于0.1个pH单位/年,其中33%的茶园土壤酸化速率大于0.2个pH单位/年,50%的茶园土壤pH低于4。茶园土壤酸化以表土最为严重,且酸化速率显著大于自然土壤。茶园土壤酸...
对Pestalotiopsis属的P.theae和P.guepinii菌侵染茶叶后的症状表现、菌落、形态特征和病菌生物学特性作比较观察。结果表明：发病初期二病症状差别不大,后期明显区分,轮斑病斑褐色具轮纹,着生明显凸起的黑点;灰斑病斑灰白,散生小黑点。前者菌落具轮纹,分生孢子附属丝2～4条;后者菌落波状隆起,分生孢子附属丝2～5条。2种菌孢子萌发适温25℃,萌发...
以森林和蔬菜土壤作对照,采用实验室培养研究了高产、中产和低产等三种茶园土壤N2O的排放水平,试验设不加氮（对照）与加氮[200mg/kg,（NH4）2SO4]二处理,在25℃恒温培养0、1、3、7和14d时分别取样检测N2O释放量。另外,选择两种茶园土壤研究了土壤含水量与加氮对N2O排放影响的交互作用。结果表明,对于不加氮的对照土壤组,高产茶园具有较高的N2O...
研究茯砖茶提取物对不同致泻剂所致的小鼠腹泻试验以及小鼠小肠推进试验的作用,以探讨茯砖茶对分泌性腹泻、非感染渗出性腹泻、渗透性腹泻以及小肠推进运动功能紊乱所引起腹泻的作用效果。结果显示茯砖茶提取物可降低番泻叶、蓖麻油和硫酸镁致腹泻小鼠的腹泻指数和稀便率,抑制正常小鼠及小肠运动紊乱小鼠的胃肠道推进运动且剂量间呈一定正相关的...
探讨茶黄素对糖尿病肾病大鼠肾小球系膜细胞p38丝裂原活化蛋白激酶（p38MAPK）及细胞外基质（ECM）合成的影响。分别以正常糖（NG）、高糖（HG）、糖基化终产物（AGE）及过氧化氢（H2O2）孵育大鼠肾小球系膜细胞,Western Blot检测系膜细胞中p38MAPK和转化生长因子-β（TGF-β）蛋白表达,酶联免疫吸附实验（ELISA）检测细胞培养液中细胞外基质成分...
诀窍1：参考文献很重要;多采用目标期刊的文献作为参考文献,特别是该刊最近2年内发表的文献,是明智之举。参见以下指标：
运用迈克尔·波特的竞争优势理论,分析了影响我国茶业国际竞争力的优势因素与制约因素。优势因素在于：自然资源、劳动力等初级生产要素资源丰富,强劲的国内市场需求是我国茶业迅速发展的主要推动力,国内外两大市场的需求互补提高了茶业效益。制约因素主要是：生产要素利用效率较低,上游产业处于劣势,劳动者素质和产业组织程度低,政府提供的制度...
湖南农业大学茶学重点实验室前身为湖南农业大学天然产物研究中心和湖南农业大学茶叶研究所。2003年7月经湖南省科技厅批准正式组建湖南省天然产物工程技术研究中心，2005年验收并获得A类工程技术研究中心称号。2003年11月被教育部批准为省部共建茶学重点实验室，
《茶叶科学》——中文核心期刊，中国科协精品科技期刊示范项目，中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，CA、CAB等收录，影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果，
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