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茶叶科学
北大期刊

影响因子:1.53

预计审稿周期:1-3个月

茶叶科学杂志

主管单位:中国科学技术协会  主办单位:中国茶叶学会;中国农业科学院茶叶研究所
  • 创刊时间:1964
  • 国际刊号:1000-369X
  • 出版周期:双月刊
  • 邮政编码:310008
  • 国内刊号:33-1115/S
  • 邮发代号:32-101
  • 全年订价:¥ 408.00
  • 发行地区:浙江
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 综述
  • 研究报告
  • 茶叶的神经保护作用研究进展

    现代医学研究表明,茶叶中的有效成分儿茶素、L-茶氨酸、咖啡碱等可通过互作,多途径、多靶点发挥神经保护作用。在神经保护中,茶叶可通过抗氧化清除自由基,调节神经递质如谷氨酸、γ-氨基丁酸、腺苷、乙酰胆碱等及其相关受体、阻止tau蛋白磷酸化、防止胞内Ca2+超载、调节蛋白激酶PKC等信号途径、调节炎症因子、提升神经营养因子水平、消除血管性...

  • 世界历年茶叶出口量概况

  • 茶树等植物中嘌呤生物碱代谢研究进展

    咖啡碱等嘌呤生物碱分布于自然界多种植物中,由于过量摄入咖啡碱会对人体产生副作用,因此对嘌呤碱代谢进行调控,培育低咖啡碱植物品种具有重要的意义。本文综述了嘌呤生物碱在不同属种植物中的分布、生物合成与降解的主要路径及非主要路径、参与嘌呤碱代谢的酶及相应编码基因克隆的研究进展,并对培育低咖啡碱茶树品种中存在的问题与今后的努力方...

  • 茶园中广翅蜡蝉成虫对不同颜色的趋向选择

    趋光性是多种昆虫的基本行为,不同昆虫视觉具有敏感度不同的波谱范围和趋光反应峰。本文利用18种渐变颜色制成的色板,在茶园中测试了广翅蜡蝉成虫对不同颜色色板的趋性反应。结果表明,广翅蜡蝉成虫趋向于选择黄色饱和度高的色板,但是黄色粘板对广翅蜡蝉成虫的田间防治效果以及利用粘板防治广翅蜡蝉的可行性尚待进一步探讨。

  • 不同地理种群茶尺蠖对EoNPV的敏感性差异研究

    采集来自浙江、湖南、湖北和江苏省的7个不同地理种群茶尺蠖,用茶尺蠖核型多角体病毒(EoNPV)进行室内生物测定,结果表明不同地理种群茶尺蠖对EoNPV敏感性存在明显差异。浙江杭州种群和江苏宜兴种群对EoNPV的敏感性较高,饲毒后11 d幼虫全部死亡,致死中浓度(LC50)分别为8.32×104 PIB/mL和8.61×104 PIB/mL;其他5个地理种群茶尺蠖对EoNPV的敏感...

  • 茶多酚处理对冷藏养殖大黄鱼品质的影响

    研究了经过0.2%茶多酚浸泡的养殖大黄鱼和对照组在4℃冷藏条件下25 d内品质的变化。定期分析了处理组和对照组大黄鱼样品的感官特征、微生物指标(菌落总数)和化学指标(pH、TVB-N、K值)。结果表明,在冷藏过程中茶多酚处理能延长大黄鱼货架期7~8 d,在货架期终点15 d时,茶多酚处理组和对照组样品的细菌总数分别为106.12 CFU/g和107.45 CFU/g,pH...

  • 微波辅助提取绿茶对儿茶素组成及得率的影响

    鉴于微波辅助提取绿茶对儿茶素的得率及其组成具有一定的影响但缺乏系统研究的事实,以绿茶为原料,以提取液中儿茶素的组成及得率为主要考察指标,以工业水提为对照,在系统研究微波辅助提取强度、时间、茶水比、水温及次数等单因子对儿茶素组成及得率影响的基础上,通过正交实验与验证实验,优化筛选了对儿茶素组成影响最小且得率较高的微波辅助提取...

  • 茶籽壳原花青素的鉴定与分析

    利用大孔吸附树脂HPD200A分离茶籽壳原花青素,采用花青素反应、UV法、TLC法对产品进行定性分析,并利用HPLC法对产品进行定量分析。结果表明:20%乙醇洗脱所得的样品Ⅰ和60%乙醇洗脱所得的样品Ⅱ均为原花青素。定量分析表明:样品Ⅰ和Ⅱ的得率分别为15.00 mg/g和36.90 mg/g;纯度分别为97.22%和76.46%;HPLC分析表明,样品Ⅰ含有D,L-C 0.05%、EGCG 0...

  • 高效液相色谱法测定茶叶中烟酸的含量

    利用高效液相色谱法单独对茶叶中常见的水溶性维生素—烟酸进行了测定。具体方法为:用Agilent 1100高效液相色谱系统,C18 4.6 mm×150 mm色谱柱,流动相:甲醇∶0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液(1∶9),流速1.0 mL/min,检测波长266 nm。外标法测定茶叶中烟酸的含量,检测线性关系R2=0.9915,回收率为99.38%,RSD=2.18%(n=4)。研究表明,该方法操作简便,...

  • 茯茶中“金花”孢子粉提取物对体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞内甘油三酯代谢的影响

    建立非酒精性脂肪肝细胞模型,研究茯茶中"金花"孢子粉提取物对非酒精性脂肪肝细胞甘油三酯代谢的影响,筛选出具有降脂功效的活性组分,为茯茶的深度开发及"金花"孢子粉降脂成分的分离纯化提供一定的指导。以正常人肝细胞LO2为实验对象,采用脂肪乳剂加入细胞培养液培养肝细胞,建立非酒精性脂肪肝细胞模型;以MTT法筛选出提取物最佳作用浓度;通...

  • 中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心科技成果介绍

    1.名优绿茶安全生产全程质量控制及清洁连续化加工生产线(2006、2009年验收);2.西部茶叶优质原料安全生产关键技术及示范(中国农业科学院科技成果二等奖:2010年);3.茶浓缩汁加工关键技术与装备(浙江省科技进步二等奖、中国农业科学院科技成果二等奖:2002年);4.卷曲型名优绿茶机械化采摘及配套技术研究与示范(2009年验收);

  • 铜仁地区茶树生长的气候适应性分析及优质绿茶种植区划

    利用贵州省铜仁地区10个站点1980-2009年和30个乡镇自动站2001-2009年各年的年平均气温、≥10℃的活动积温、多年极端最低气温、年降水量、生长期月降水、相对湿度、日照百分率、干燥度等8个气候变量,进行经验正交函数分解,确定优质绿茶气候区划指标。应用聚类分析,将贵州省铜仁地区划分为4种不同类型的优质绿茶气候区,为铜仁地区,乃至贵州茶叶...

  • 社会科学视野中的砖茶

    归纳了砖茶的主要生产地和五条行销路线,第一次把茶马古道和茶叶之路整合到"砖茶之路"的概念之中;研究认为,砖茶在北方少数民族地区的特殊地位,是由砖茶本身的生物特性、经济特性和文化特性等因素综合塑造的;论文重点指出:砖茶具有重要的社会功能:围绕砖茶的生产、长途运输和营销,形成了内地和西北少数民族地区之间长达上千年的民族交往历史...

  • 浙江区域茶品牌信誉危机透视与治理对策探讨

    信誉危机研究已经得到企业界和学术界的普遍重视。近年来,区域茶品牌遭遇假冒伪劣产品"株连"的事件屡有发生,导致很多区域茶品牌的声誉下降,无形资产贬值,对茶业经济的发展带来了严重的损害。本文通过对浙江茶品牌信誉危机现状的分析,指出发生信誉危机的主要原因是市场经营主体的道德风险、子属品牌无序发展、公共品牌被侵权盗用等。最后提出...

  • 中国精制茶加工企业技术效率的分析

    文章采用数据包络分析(DEA)法,基于2007年中国804个精制茶加工企业的投入产出数据,对中国精制茶加工企业的技术效率进行分析。结果表明中国精制茶加工企业平均技术效率较低,不同所有制形式的企业效率存在明显差异,外资企业技术效率低于国内资本企业,不同地区的精制茶加工企业技术效率差异较大,并根据结论提出了对应的政策建议。

  • 《茶叶科学》2002至2009年载文分析

    运用文献计量学的方法,选用2002~2009年《茶叶科学》中刊载论文共458篇,重点从载文内容、载文量的时间分布、作者群的地域和所属单位分布、核心作者群的数量、论文作者的合著率及高被引论文分布等方面进行统计分析,得出《茶叶科学》近8年发展的一些规律,即载文量增加,载文信息增大,论文作者涉及地域、单位极不平衡,核心作者群已形成,作者合作意...

  • 全国“茶产业经济研究”学术研讨会征文通知

    为推动全国范围内对茶产业经济问题的深入研究,为相关研究人员提供一个交流的平台,国家茶叶产业技术体系、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会拟于2011年9月召开首次全国性研讨会,现面向全国征集茶产业经济方面的学术论文,

  • 安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地教育部、农业部和安徽省重点实验室

    安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室,1997年经农业部批准组建为农业部重点实验室;1998年被批准为安徽省重点实验室;2003年被科技部批准为省部共建国家重点实验室培育基地;2003年成为教育部重点实验室;2007年被认定为国家农产品加工技术研发茶叶专业分中心。

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