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茶叶科学
北大期刊

影响因子:1.53

预计审稿周期:1-3个月

茶叶科学杂志

主管单位:中国科学技术协会  主办单位:中国茶叶学会;中国农业科学院茶叶研究所
  • 创刊时间:1964
  • 国际刊号:1000-369X
  • 出版周期:双月刊
  • 邮政编码:310008
  • 国内刊号:33-1115/S
  • 邮发代号:32-101
  • 全年订价:¥ 408.00
  • 发行地区:浙江
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 综述
  • 研究报告
  • 茶树遗传育种研究进展

    本文从茶树育种材料创新、育种鉴定技术发展、育种目标变化、育种程序的改进、育种成果以及良种繁育与推广体系等方面综述了茶树遗传育种领域的研究进展,为进一步深入开展茶树遗传育种研究提供参考.茶树育种材料创新的手段仍然以杂交为主,理化诱变的应用日趋广泛,转基因技术有待进一步完善.高分辨率检测设备和基因鉴定技术的应用,结合计算机预测...

  • 中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心科技成果介绍

    1.名优绿茶安全清洁连续化加工生产线关键设备及配套技术研究与示范(2010年验收)2.西部茶叶优质原料安全生产关键技术及示范(中国农业科学院科技成果二等奖2010年)3.茶浓缩汁加工关键技术与装备(浙江省科技进步二等奖、中国农业科学院科技成果二等奖2002年)4.卷曲型名优绿茶机械化采摘及配套技术研究与示范(2009年验收)5.高香冷溶速溶茶...

  • 茶园土壤性状及茶树营养元素吸收、转运机制研究进展

    优质安全的茶叶离不开养分条件、环境安全和茶园的土、水、肥的管理.本文在茶园土壤、茶树养分功能和分子营养机制、茶树施肥技术、茶园土壤重金属及茶树累积特点和机制等方面,对近五年来国内外的研究进展进行了综述.在茶园土壤研究方面,除了关注植茶后茶园土壤有机质变化特点外,茶园碳储量在全球碳循环中所起的重要作用也引起了人们的重视,同时...

  • 中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心发明专利介绍

    (1)一种扁形名优绿茶的加工方法,授权编号:ZL200910098769.0(2)一种滚筒式红茶自动发酵设备,授权编号:ZL201210127466.9(3)一种多层隧道式茶叶远红外提香机,授权编号:ZL201110088296.3(4)用于茶叶提香作业的微域环境湿度调控方法,授权编号:ZL201210049679.4(5)一种阶梯式茶叶连续发酵机,授权编号:ZL201210222475.2。

  • 黑茶香气化学研究进展

    黑茶是我国独有的茶类,独特的渥堆工艺形成了其陈纯的香气特征.本文详尽综述了近年来黑茶香气化学研究的进展,从黑茶香气成分的化学特性方面归纳出甲氧基苯类和烯醛类化合物是黑茶独特香型的特征成分,分析了渥堆、干燥、贮藏等主要加工工艺对黑茶香气品质的影响,讨论了微生物对黑茶香气形成的影响,并指出了原料、香气提取方式等对黑茶香气分析的...

  • EGCG对细胞的促氧化作用研究进展

    EGCG是茶叶中主要的儿茶素类物质,具有多种生物活性.近年来,EGCG促氧化作用得到了广泛关注.本文对国内外细胞实验中EGCG的促氧化作用进行综述.EGCG在细胞培养基中发生自动氧化可以形成细胞外氧化应激环境,这种自动氧化受到培养基种类、EGCG浓度与处理时间、血清含量及pH值等因素影响.在细胞内,EGCG直接提高细胞内活性氧(Reactive Oxidative Spe...

  • 茶叶香气成分中芳樟醇旋光异构体的分析

    芳樟醇是茶叶中含量很高的香气成分之一,具有左旋和右旋两种光学异构体,而这两者有着完全不同的香气品质.本研究利用手性色谱柱,采用顶空固相微萃取-气相色谱法对绿茶和红茶中芳樟醇旋光异构体的比例进行了分析.结果表明,绿茶和红茶中都同时存在3S-(+)-芳樟醇和3R-(-)-芳樟醇两种光学异构体.供试绿茶茶样中3S-(+)-芳樟醇与3R-(-)-芳樟...

  • 茶叶及茶多糖中氟测定前处理方法的比较研究

    以不同品种茶树鲜叶及茶多糖为材料,比较了酸浸提、沸水浸提和碱熔灰化前处理对氟离子选择电极法测定氟含量的影响.结果表明,无论对茶叶还是茶多糖,碱熔灰化处理所测氟含量均极显著高于酸浸提和沸水浸提法(P〈0.01).茶叶水浸提法氟含量显著或极显著高于酸浸提法(P〈0.05,P〈0.01).对碱熔灰化-氟离子电极法进行精密度及回收率实验,结果表明茶...

  • 茶树花多糖的修正系数蒽酮-硫酸检测新方法研究

    建立一种茶树花多糖含量的修正系数蒽酮-硫酸检测方法.根据质量守恒定律,在普通蒽酮-硫酸检测多糖方法基础上,通过联用离子色谱检测技术,构建蒽酮-硫酸检测新方法的修正系数(f),实现茶树花多糖检测技术的快捷、准确和客观.研究表明,以半乳糖为标准对照品时修正系数f半乳糖=2.84,以葡萄糖为标准对照品时修正系数f葡萄糖=4.49.该方法稳定性好(R...

  • 普洱茶水提物与吡格列酮联合应用降糖功效研究

    选取链脲佐菌素(Streptozotocin,STZ)致糖尿病大鼠模型,研究普洱茶水提物与吡格列酮联合应用对糖尿病大鼠的降糖作用,以明确普洱茶水提物是否对降糖药物具有协同作用,在控制血糖前提下能否减少降糖药用量.根据血糖水平按照普洱茶水提物与吡格列酮联合用药和单独用药的方式将动物分成不同的组别,包括对照、模型、吡高、吡低、吡高+PTE 低、吡...

  • 普洱茶水提物与硝苯地平联用降压效果研究

    观察普洱茶水提物对硝苯地平降压效果的影响.采用雄性SHR大鼠50只,按照平均尾动脉压随机分为模型组(M组)、硝苯地平3.1 mg·kg^-1组(1/2临床剂量)(N.L组)、硝苯地平6.2 mg·kg^-1组(临床剂量)(N.H组)、硝苯地平3.1 mg·kg^-1+普洱茶水提物0.5 g·kg^-1组(N.L+D.L组)、硝苯地平3.1 mg/kg+普洱茶水提物1.0 g·kg^-1组(N.L+D.H组),每...

  • 《茶叶科学》征订征稿启事

    《茶叶科学》-中文核心期刊,中国科协精品科技期刊资助项目,中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊,CA、CAB等收录,影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一.主要报道最新茶科技成果,内容包括茶树栽培﹑育种﹑病虫害防治、茶叶加工﹑生化﹑机械﹑技术经济﹑茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等.

  • EGCG抑制Nicotine诱导肺腺癌H1299细胞JAK2/STAT3mRNA的表达研究

    为探索EGCG对Nicotine诱导肺癌细胞增殖的抑制作用,本研究通过MTT实验筛选出EGCG、Nicotine对肺腺癌细胞H1299的最佳作用浓度,利用实时荧光定量PCR技术检测EGCG、Nicotine对H1299细胞中Bax、Bcl-2、Jak2和Stat3基因mRNA相对表达量的变化。实验结果表明,EGCG对H1299细胞的半抑制浓度ICs。值约为32um01.L^-1(24h)、15um01.L^-1(48h);1pm...

  • PCA和PLS-DA用于晒青毛茶级别分类研究

    利用主成分分析法(Principal Component Analysis, PCA)和偏最小二乘法判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis, PLS-DA)对晒青毛茶进行级别分类,并通过统计分析找出重要理化成分.结果表明:PCA和PLS-DA均可以直观地对晒青毛茶级别进行分类,其中能够稳定地分类出3级毛茶,而难以将6级和9级毛茶明显地分类.通过PCA载荷图(Load...

  • 从FAO网站下载世界各国茶叶数据的方法

    联合国粮农组织网站中公布有大量世界各国各种农作物相关统计数据,其数据量大范围广,几乎涉及所有国家,时间跨度也很长,是撰写相关论文时很有用的参考资料.下面简介利用该网站获取数据的方法.第一步:打开FAO网站(http://www.fao.org/),进入“FAOHome”.

  • 茶棍蓟马(Dendrothripsminowai Priesner)触角感器的扫描电镜观察

    应用扫描电镜技术观测了茶棍蓟马若虫、蛹、雌雄成虫触角感器的类型、分布及超微结构.结果表明,各种虫态的茶棍蓟马触角上共存在9种感器:B?hm氏鬃毛(BB)、钟形感器(SCa)、锥形乳头状感器(BMS)、刺形感器(SCh)、锥形感器(SB)、腔锥形感器(SCo)、腔形感器(SCav)、耳形感器(SA)和特殊结构感器(US).其中,刺形感器分3种亚型,锥形...

  • 配施生物基质肥料对茶园土壤酸度的改良效应

    通过连续4 年(2009-2012)田间定位试验,研究配施不同比例生物基质肥料(养猪场发酵床垫料)对茶园土壤酸度的影响,探讨生物基质肥料降低茶园土壤酸度机制.试验设置生物基质肥料替代化肥比例的5个处理:0(CK)、25%、50%、75%和100%.结果表明:与CK 相比,配施生物基质肥料处理的0-20 cm 土层土壤有机碳含量提高3.00%~22.74%,pH 值提高0.22-0.7...

  • 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

    安徽农业大学茶学学科前身为复旦大学农学院茶叶专修科,是全国茶学学科的摇篮.在老一辈著名茶学家王泽农、陈椽教授等创建的茶学专业实验室基础上,成立了茶学重点实验室,并于2003年入选科技部首批省部共建国家重点实验室培育基地.

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