摘要：综述 2009年5月,蒙德拉贡大学（Mondragon University）与巴斯克厨师学校（Basque Chefs）在当地公共机构的支持下,共同为巴斯克烹饪中心进行了奠基。巴斯克烹饪中心坐落于西班牙吉普斯夸省圣塞巴斯蒂安,将成为烹饪美食科学大学（Gastronomic Sciences University）总部以及蒙德拉贡大学的烹饪美食科学创新与研究中心。作为首座以美食烹饪为主要功能的建筑,巴斯克烹饪中心可谓独一无二。巴斯克烹饪中心的建立旨在开展烹饪美食科学专业的人才培训、研究以及创新,转化不同领域的知识成果,在大学、科研中心、企业以及公共机构（圣塞巴斯蒂安市政厅、吉普斯夸省议会巴斯克政府、西班牙政府）的科学创新部门之间共同开展研究活动。

关键词：西班牙 烹饪 科学创新 人才培训 科研中心 

单位：VAUMM建筑与城市规划事务所