摘要：以4只安装永久性瘤胃瘘管的白山羊作为采集瘤胃液的供体，用体外法研究了4种不同蛋白质来源（玉米-豆粕型、玉米-豆粕-棉粕型、玉米-豆粕-菜粕型、玉米-棉粕-菜粕型）的日粮对不同培养时间的发酵底物的干物质和蛋白质消化率、产气量、瘤胃pH值和NH3-N质量浓度的影响。结果表明：经24h人工瘤胃培养后，干物质和蛋白质的消化率由高到低顺序依次为：玉米-豆粕型〉玉米-豆粕-棉粕型〉玉米-豆粕-菜粕型〉玉米-棉粕-菜粕型。发酵底物产气量由高到低依次为：玉米-豆粕-菜粕型〉玉米-豆粕-棉粕型〉玉米-豆粕型〉玉米-棉粕-菜粕型。瘤胃NH3-N质量浓度由高到低依次为：玉米-豆粕-棉粕型〉玉米-豆粕-莱粕型〉玉米-豆粕型〉玉米-棉粕-菜粕型。各组的瘤胃pH值基本一致，处于正常瘤胃生理范围。

关键词：瘤胃发酵 蛋白质来源 体外法 

单位：华中农业大学动物科技学院 湖北武汉430070 内蒙古化德县改良站 内蒙古乌盟013350