摘要：研究添加不同比例山梨酸（0、0.05%、0.10%、0.15%、0.20%）对多花黑麦草Lolium multiflorum发酵品质及可溶性碳水化合物含量的影响,确定适宜的山梨酸添加比例。结果表明,青贮30 d后,添加山梨酸组可显著降低pH值、氨态氮/总氮值及酪酸含量（P〈0.05）,显著提高可溶性碳水化合物及干物质含量（P〈0.05）,对乳酸、乙酸及挥发性脂肪酸含量及乳酸/乙酸值无显著影响（P〉0.05）。综合考虑,添加0.1%水平的山梨酸,多花黑麦草发酵品质最好。

关键词：多花黑麦草 山梨酸 发酵品质 水溶性碳水化合物 

单位：南京农业大学动物科技学院 江苏南京210095