摘要：采用连续提取法对苜蓿Medicago sativa样品进行蛋白质分组测定,结果表明：苜蓿蛋白组份随提取剂的种类而变化,蛋白组份含量由大到小依次为40%（v/v）异丙醇〉2%（m/v）氯化钠〉3.85%（v/v）乳酸〉0.5%（m/v）氢氧化钾;其中鲜苜蓿样品中醇溶蛋白占14.50%（m/v）;盐溶蛋白占12.55%（m/v）;酸溶蛋白占7.73%（m/v）;碱溶蛋白占3.11%（m/v）,其他蛋白占总粗蛋白的63.11%（m/v）。根据蛋白质组份含量及提取成本确定稀盐溶液为苜蓿叶蛋白适宜的提取剂,盐溶液浓度为0.5%（m/v）。

关键词：苜蓿 蛋白质 分组测定 

单位：甘肃省农科院畜草品种改良研究所 甘肃兰州730070