摘要：研究了添加不同质量分数二丙酸铵（0．3％、0．75%、1．5％）的复合防霉剂对连续2次淋雨后苜蓿Medicago saliva霉变的抑制效果。结果表明：二丙酸铵可有效抑制霉菌的生长及苜蓿中粗蛋白质、粗脂肪、可溶性糖分和氨基酸的分解。对照组和试验1组（0．3％）均检测到霉菌生长．分别在试验第6天和第8天达到最高，试验2组（0．75%）和试验3组（1．5％）未检测到霉菌；随着时间的变化．粗蛋白质含量没有显著性变化（P〉0．05）。粗脂肪的含量呈明显的下降趋势．添加防霉剂减少了下降的幅度。在第3天、第6天、第14天均为试验3组〉试验2组〉试验1组〉对照组，且试验组与对照组差异显著（P〈0．05）；可溶性糖分含量也呈下降趋势．在前期均为试验组高于对照组，在后期则达到一致；苜蓿中总氨基酸和其中10种氨基酸含量随二丙酸铵的添量增加呈升高趋势，且与对照组差异显著（P〈0．05）．丝氨酸、丙氨酸、甘氨酸含量有升有降，其余4种氨基腹（谷氨酸、半胱氨髓、蛋氨酸、组氨酸）为下降趋势。

关键词：二丙酸铵 紫花苜蓿 霉变 抑制效果 

单位：河南农业大学牧医工程学院 河南郑州450002