摘要：对夏枯草（Prunella vulgaris）不同溶剂提取物体外抗氧化活性进行评价，为进一步开发利用夏枯草提供参考。采用70％乙醇超声波提取，然后用等体积的乙酸乙酯、正丁醇和水萃取，得到乙酸乙酯、正丁醇和水提取物，并以BHT为对照，研究不同溶剂提取物的抗氧化活性。结果表明，夏枯草提取物具有良好的抗氧化性。不同溶剂提取物及BHT清除DPPH·的能力高低次序为乙酸乙酯提取物〉正丁醇提取物〉BHT〉水提物，清除·OH的能力高低次序为BHT〉乙酸乙酯提取物〉正丁醇提取物〉水提物，清除O2·的能力高低次序为乙酸乙酯提取物〉水提物〉BHT〉正丁醇提取物，还原力高低次序为BHT〉乙酸乙酯提取物〉正丁醇提取物〉水提物。夏枯草乙酸乙酯提取物具有较强的抗氧化活性。

关键词：夏枯草 抗氧化活性 自由基 

单位：西北农林科技大学生命科学学院 陕西杨凌712100 西北农林科技大学农学院 陕西杨凌712100 西北农林科技大学理学院 陕西杨凌712100