耐低温乳酸菌的分离与优化培养
储徐建 李长慧 刘明灿 李彩娟 赵明霞
草业科学
2014年第07期
摘要:从青贮玉米(Zea mays)以及新鲜泡菜中分离乳酸菌,通过初筛和复筛获得1株产酸能力较强的耐低温乳酸菌L2;对其进行了形态学描述和生理生化鉴定,对照伯杰式手册确定其种属;采用Box-Behnken实验设计进行培养条件优化实验,确定了该菌的最佳发酵条件。结果表明,该菌的最佳发酵条件为接种量3.1%、初始pH 6.4、培养温度18.4℃。
关键词:耐低温乳酸菌 分离 优化培养
单位:青海大学农牧学院
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