摘要：本研究利用成熟期收获的武香粳14新鲜稻（Octavia sativa）草进行自然风干处理,研究稻草在自然风干条件下饲用品质的变化动态,并进行青贮,分析青贮发酵品质和微生物群落的动态变化,明确稻草在自然风干过程中的养分动态以及稻草适宜青贮加工的时间界限,为解决农区稻草焚烧、提高稻草饲用率提供指导。结果表明,新鲜稻草在自然风干72 h内的饲用品质呈现持续下降趋势,其中9 h之内的下降幅度平缓,24 h之后下降幅度加快,非结构性碳水化合物（NSC）从16.65%降至13.54%;随着风干时间的延长,淀粉含量呈直线下降趋势,从6.80%降至3.32%,下降幅度在50%以上;可溶性碳水化合物（WSC）含量随着风干时间的延长呈现降-升-降的趋势,风干0-3 h内呈下降趋势,3-24 h内呈上升趋势,而后又缓慢下降;干物质体外消化率（IVDMD）则呈逐渐下降趋势,从风干0 h的44.56%下降到24 h的37.55%,72 h后下降为34.90%。稻草经不同时长风干后的青贮发酵品质的变化趋势为风干9 h内,乳酸（LA）含量从44.87降到24.45 mg·g^-1,而在风干24 h后则降为12.41 mg·g^-1,风干48 h后降为8.74 mg·g^-1,风干72 h后仅为4.50 mg·g^-1;氨态氮/总氮（AN/TN）含量的变化对照（自然风干0 h）为44.63 mg·g^-1,风干3 h后则降为21.39 mg·g^-1,之后在风干6-9 h时又出现回升,9 h后持续下降;p H值在0-72 h内持续上升。综合饲用品质和青贮发酵品质的变化,稻草经3 h风干青贮发酵品质最好,风干24 h内青贮加工较为适宜,风干24 h后再青贮则青贮品质急剧下降。

关键词：稻草 自然风干 养分动态 青贮时间 

单位：江苏省农业科学院畜牧研究所 江苏南京210014