摘要：将玉米秸秆（Zea mays）与废弃白菜（Brassica pekinensis）进行不同比例（玉米秸秆与废弃白菜鲜质量比分别为29∶19、27∶21、25∶23、23∶25、21∶27和19∶29）混合青贮,研究二者混贮60d时的化学组分和发酵品质,筛选出发酵品质最好的混贮比例,并对最优混贮料中的乳酸菌进行分离鉴定。结果表明,所有混贮组的pH值均显著低于玉米秸秆单贮组（P〈0.05）,说明混合青贮品质优于单独青贮。混贮组中ME5组品质最佳,pH值和氨态氮/总氮显著低于其他混贮组（除ME4组外,P〈0.05）,乳酸含量显著高于其他混贮组（除ME1组外,P〈0.05）。从ME5组中分离得到12株乳酸菌。分别为1株短乳杆菌（Lactobacillus brevis）、3株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、7株戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）和1株肠道肠球菌（Enterococcus hirae）。ME5组中乳杆菌属和片球菌属为优势属,且以同型发酵乳酸菌为主。

关键词：玉米秸秆 废弃白菜 混合青贮 青贮品质 乳酸菌 

单位：兰州理工大学西部能源与环境研究中心 甘肃兰州730050 兰州理工大学生命科学与工程学院 甘肃兰州730050 甘肃省西北低碳城镇支撑技术协同创新中心 甘肃兰州730050 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 甘肃兰州730050