摘要：利用冬闲田种植一年生饲草或饲料作物,是解决南方粗饲料不足的有效途径。本研究利用冬闲田种植大麦（Hordeum vulgare）,分析其不同刈割期的产量、营养价值和青贮发酵品质。主要研究结果如下,1）大麦的干物质产量随生育期的推进逐渐提高,但乳熟期相对饲用价值和干物质消化率显著高于其它生育期（P〈0.05）,分别为107.19和63.84%。2）随着生育期的推进,全株大麦青贮发酵品质显著提高（P〈0.05）。3）添加乳酸菌Lactobacillus plantarum CCZZ1可以显著增加各生育期大麦青贮饲料的乳酸含量,降低pH、丁酸和氨态氮含量（P〈0.05）,显著提高青贮发酵品质（P〈0.05）,但开窖后容易引起有氧变质;添加乳酸菌L.parafarraqinis ZH1能有效改善各生育期大麦青贮饲料的有氧稳定性。因此,冬闲田种植大麦宜在乳熟期至蜡熟早期收割青贮,并有益南方畜牧业发展。

关键词：大麦 生育期 青贮品质 乳酸菌 

单位：华南农业大学南方草业中心/广东省草业工程技术研究中心; 广东广州510642