摘要：为研究刈割时期及添加剂对苜蓿（Medicago sativa）青贮品质的影响,本试验选择2个茬次,现蕾、初花、盛花3个时期刈割,并以无添加（CK）、丙酸钠（SP,0.5%）、乳酸菌（LD,106 cfu·g（-1））3种处理进行苜蓿青贮制作,在贮存45d后取样,分析其发酵品质及营养价值。结果发现,随着收获时期的延迟,青贮苜蓿pH值呈下降的趋势;丙酸钠及乳酸菌添加剂的添加对苜蓿青贮饲料的发酵品质有显著的改善作用;随着同一茬次生育期的延长,青贮苜蓿中的粗蛋白（CP）含量显著降低（P〉0.05）。而添加剂可显著增加乙酸含量（P〈0.05）,两者存在显著互作效应（P〈0.05）。添加乳酸菌的现蕾期苜蓿青贮品质最佳。应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）提出的方法测定表明,第1茬盛花期的苜蓿青贮饲料的非蛋白氮（PA）含量较高,苜蓿青贮饲料各处理中的中速降解蛋白质（PB2）含量均是占可降解蛋白质（PB）含量的最大比例。

关键词：苜蓿 青贮 发酵品质 cncps蛋白组分 

单位：中国农业大学动物科技学院; 北京100193; 新疆畜牧科学院草业研究所; 新疆乌鲁木齐830000