摘要：青贮饲料乳酸菌添加剂对改善青贮饲料品质具有显著作用。为了明确目前国内外对乳酸菌饲料添加剂的研究及应用情况,本文对近年来青贮饲料乳酸菌添加剂的发酵特性,筛选鉴定及应用等方面的研究做了系统的归纳和阐述。目前研究已明确了青贮饲料乳酸菌添加剂的发酵原理和青贮的过程,研究内容主要包括以下几个方面：1）乳酸菌添加剂本身、环境因素及饲料作物特性这3个方面对发酵产生的影响;2）青贮饲料乳酸菌添加剂的筛选和优良乳酸菌添加至青贮饲料的研究;3）乳酸菌菌株单独添加、与酶制剂或其他功能性微生物混合添加应用研究。综合以上研究,认为未来我国可以对不同生态环境中的乳酸菌资源进行发掘、筛选,并根据草牧业发展的实际需求以及我国现有的农艺,加强乳酸菌加工利用工艺的研发。

关键词：青贮 乳酸菌 添加剂 作用 特点 

单位：甘肃省机械科学研究院; 甘肃兰州730030