摘要：生物添加剂在促进牧草青贮发酵过程中有益菌和酶的活性、提高消化率和改善发酵品质等方面发挥着重要作用。本研究以初花期刈割的第1茬陇东紫花苜蓿（Medicago sativa）为原料,分析不同添加剂（甲酸、蔗糖、EM菌液和纤维素酶）对青贮发酵品质的影响。结果表明,4种添加剂处理组苜蓿青贮饲料感官评定得分均高于无添加剂对照组,pH、乙酸和氨态氮（NH3-N）/总氮（TN）含量均显著（P〈0.05）低于对照组,乳酸含量均显著（P〈0.05）高于对照组,且未检测到丁酸和丙酸。4种添加剂处理组的粗蛋白质含量均显著（P〈0.05）高于对照组,酸性洗涤纤维含量均显著（P〈0.05）低于对照组。蔗糖组、EM菌液组和纤维素酶组的中性洗涤纤维含量均显著（P〈0.05）低于甲酸组和对照组。粗灰分含量各组间无显著差异（P〉0.05）。4种添加剂处理组的有氧稳定性均显著（P〈0.05）高于对照组。上述结果说明,4种添加剂都可以提高陇东紫花苜蓿青贮的发酵品质、营养价值,延长有氧稳定性。但以纤维素酶组pH、乙酸和NH3-N/TN含量最低,乳酸含量最高,青贮发酵品质最佳,建议在生产实践中大量推广应用。

关键词：紫花苜蓿 添加剂 青贮品质 甲酸 蔗糖 

单位：平凉职业技术学院; 甘肃平凉744000; 甘肃省畜牧兽医研究所; 甘肃平凉744000; 兰州大学草地农业科技学院; 甘肃兰州730000