摘要：俗话说一方水土养一方人,其实是一方水土的饮食养一方人。任何一个民族的饮食都和地缘文化、经济状况有着密切的关系。满族在入关前,由于以渔猎为生,习惯上喜欢吃各种山禽猛兽、山珍河鲜,在渔猎文化时期满族并不怎么讲究烹饪的方法。满族先世女真人在野外狩猎时架火烧陶罐,用鸡汤煮食鹿、狍肉片,也就是现在火锅的前身,流传至今,并逐渐丰富起来。

关键词：满汉全席 

单位：沈阳大学; 沈阳大学满族文化研究所; 辽宁省通俗文艺研究会