药膳，既有健身之功，又有抑病之力，近来家庭自制药膳者日多。为求显效，要根据各人的体质及天时、地域之不同，灵活配制。
科学合理的膳食是健康长寿的基础，对于正常体质的老年人来说，按照古训以“五谷为养、五果为助，五菜为充，五畜为益，气味合而服之，以补精益气”。保证各种营养素基本平衡，没有必要特别地药补食补等，平和五味的饮食最有益于老年人的健康。
中老年人的高血压病，中医称为肝风、肝阳、眩晕、中风等。40岁以上，本病的发病率随年龄的增加而增高。肥胖人患高血压病的较多，主要表现为头晕，头痛，乏力，记忆力减退，失眠，烦闷，心悸等症状。血压收缩压在160毫米汞柱以上，舒张压大于95毫米汞柱，到了晚期，可出现心、脑、肾的损害。心脏的损害，可形成高血压心脏病，主要表现左心肥大...
类风湿关节炎是一种以对称性，多关节，小关节病变为主的慢性全身性自身免疫性疾病，主要表现为关节肿痛，晚期可强直和畸形，功能严重受损。
前列腺增生是老年人常见的一种病症，对此病症避免高梁厚味，辛辣甘赫，以防引起湿热内生，阴遏气血运行，导致湿热下注，血瘀气阻。因此，患前列腺增生症的老人应注意饮食清淡，多食鲜蔬水果，戒烟少酒，慎食刺激性食物以及温性、热性和油腻食物，并保持大便通畅，有益前列腺保健和前列腺增生的药膳有以下几方：
感冒为常见病，俗称“伤风”，常表现为发热恶寒，头痛咳嗽，鼻塞流涕，喷嚏，全身关节酸痛等症。中医认为多因机体正气不足，复感风寒、风热或暑湿邪气致病。生活中配合药茶、药粥等疗法，有助于身体的早日康复。
上呼吸道疾病常常引起咳嗽痰喘，患者除药物治疗外，还应在日常饮食中根据病情选用一些食疗菜肴，配合治疗，可以收到一定的疗效。根据食疗原理，介绍四款具有止咳定喘作用的食疗菜谱，供患者选用。
糖尿病是一种由遗传基因决定的全身性慢性代谢性疾病，由于体内胰岛素的相对或绝对不足而引起糖、脂肪及蛋白质代谢的紊乱所致，其主要特点是高血糖及糖尿。本病早期无明显症状，典型表现为“三多一少”，即多尿、多饮、多食、消瘦、疲乏等，严重时可发生酮症酸中毒。常见的并发症及伴随症有急性感染、肺结核、动脉粥样硬化，肾和视网膜等微血管...
就临床实践所见，萎缩性胃炎在服药的同时，配合食疗方治疗，颇有良效。
一般而言，老年性高血压病需要终生服药（持续或间断），根治高血压乃江湖医生所虚言。
近年来，随着农业高新科技的推广应用和农业专业化生产程度的不断提高，农民人群的职业病发病率呈快速上升的趋势。
白癜风是一种后天性的局限性皮肤色素脱失病。中医称“白癜”或“白驳风”。
茅根味甘，性寒，无毒。有凉血止血，清热利尿等功效。传统上以其治热病烦渴，吐血，鼻血，肺热，喘急，淋病，小便不利，水肿黄疸等。用茅根治疗急性肾炎，是中医药疗法中的一种创新，还鲜为人知。
中医称黄褐斑为“肝斑”、“肾斑”，是由肝肾精血两亏，兼气滞血瘀，血不养肤，瘀而成斑。因此，有针对性地选用一些药膳来进行防治，既简单方便，又经济实惠，还效果明显。
猪蹄，即猪脚，南方广州等地称为“猪手”。猪蹄，以前人们多视为下脚料弃之，如今，已成为人门餐桌上的美味。其实，猪蹄不但可食用，且味道鲜美，营养丰富，还具有一定的食疗功效。祖国医学认为，猪蹄性平，有生乳益气的作用。《本草图经》载：“猪蹄，行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热”。《随息居饮食谱》载，猪蹄能“填肾精血，健腰脚，滋胃液，...
当归牛尾汤 配料：当归30g，牛尾巴1条。
福建省简称“闽”，位于我国东南部，倚山傍海，气候温和，雨量充沛，四季如春，广阔的海域，盛产鱼、虾等海鲜佳品；苍茫的山林，盛产竹笋、香菇等山珍野味；辽阔的平原，盛产柑橘、龙眼等佳果。这些富饶的物产，为福建人民提供了得天独厚的烹饪资源，逐步形成别具一格的闽菜。现介绍几种闽菜药膳，以飨同道。
苦瓜，别名凉瓜、癞瓜。因其实大如鸽子，有须纹，似荔枝，又称“锦荔枝”。当它成熟时往往会开裂，露出红色的瓜瓤，又有人称它为“红缕鞋”、“红姑娘”。还因其果实外壳有瘤状突起，也有人称它为“癞葡萄”。亦因为苦瓜从不把苦味传给其它食物，所以它又有“君子菜”的美名。
原料：猪直肠（又叫猪大肠头，俗名猪七寸）一具，重约250～500g，黑枣20个，糯米约500g，白糖适量。
黄芪蜜粥：黄芪10g，大米100g，蜂蜜适量。将黄芪择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入蜂蜜，再煮一、二沸即成。温热饮服，每日1～2剂。可益气养血，润肠通便，适用于老年人、病后、产后气虚便秘，排便无力，便后疲乏，甚至汗出气短等。
药茶，贵刊2004年第10期35页说，是指以饮茶方式饮用含茶叶或不含茶叶的单一或数种药物（或食物），以达到防治疾病、保健养生的功效。下面就为读者介绍数款药茶，供选用。
中国人对酒的研究与运用，可谓炉火炖青。自从有了酒，这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的精彩故事。“何以解忧，惟有杜康”，这千百年来广为流传的“酒幌子”，在我国几乎家喻户晓。于是，就有了武松酒后伏虎的壮举，鲁智深醉打山门的英雄气概，刘姥姥醉卧怡红院的千古笑谈……
消化不良俗称“伤食”，因饮食不节，食物不能消化吸收而引起的胃肠道疾患。主要症状是或吐或泻，呕吐吞酸，以及便泻臭秽，并常伴有大便中不消化食物等特征。下面介绍几个食疗验方供患儿家长参考。
原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。
冬瓜粥：用冬瓜500g，梗米100g，入锅中加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食。具有止渴、利尿消肿的功效。适用于暑热烦渴，小便不利。
1.鲜枇杷根160g，瘦肉250g，同煮1小时，除去表面油腻，喝汤、吃肉。一剂煮两次，空腹时服，隔1～2天再煮服1剂。
骨结核指结核杆菌感染，侵犯骨组织而致局部肿胀、疼痛及功能障碍等症状的继发病变，属中医学的“骨痨”、“骨疽”等范畴。
枸杞子性味甘平，有滋补肝肾亏损，腰膝酸软，头眩目晕，虚劳咳嗽，消渴，遗精诸症。
相传汉武帝时，终南山有一便道，是客商往来京城的必经之路，有一年，那里出了一个吓人的黑毛长发怪。那怪物长发披散着，直到腰间，浑身上下，全是黑毛，见人就奔跑如飞，攀树登崖，快似羚羊，灵如猴猿，一时间，闹得人惶惶不安。县太爷闻知此事，就率领衙役和猎户去围剿。哪是什么怪物？看上去，像是个50岁的妇女，就带到县衙审问。那黑毛女供...
仙茅有独茅根、仙茅参、婆罗门参等别名，为石蒜科仙茅属植物仙茅的根茎。原植物生于山坡、丘陵草丛中及灌木丛边，我国华东、中南、西南等地区均有分布。常于秋冬采挖，除去根头及根须，洗净，晒干或蒸后晒干入药。仙茅的“仙”字，说明其药效之不寻常。别名中的“婆罗门参”据《图经本草》载：五代南唐筠州刺史王颜著《续传信方》中，谈到开元...
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