1茯茶文化背景

茯茶从属于我国六大茶系中的黑茶，是一种非常珍贵的黑茶品种。茯茶在古代被称为官茶，《明史•茶法》中已经有相关的记载：“在明朝嘉靖年间，茯茶已经成为运往西北少数民数的官茶”。茯茶拥有独特的地位，尤其是在我国西北地区，到现在还流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”[1]的谚语。茯茶生产过程中所产生的“金花”，是其他品种的茶所没有的。茶道专家松下智先生称之为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北各民族生命之茶”[2]。在我国茯茶主要是指陕西泾阳茯茶和湖南安化茯茶，本文着重描述陕西泾阳茯茶。

1.1茶马古道的产物

陕西泾阳茯茶是陕甘宁茶马古道的产物，伴随着古代中原地区和西域各国茶马互市的发展。茯茶的起源在陕西泾阳，泾阳是中原地区和西域各国茶马互市的重要枢纽。有相关史料记载：“北宋时期，茯茶自原产地湖南安化打包运送至泾阳，经过加工后再运往西域各国”。早期文献资料虽然记载了泾阳运输茶叶的历史，但泾阳生产茯茶的时间并未明确记录。对于泾阳茯茶的产生时间，大都以“茶马互市”的史实作为依据，很多研究学者将其定为北宋中期或明洪武年间。有关茯茶的产生有这样一个趣闻，传说有工人在码头搬运茶叶时，不小心将茶叶掉入水中，捞起以后茶叶因此遇水变湿发酵霉变，产生浓郁的香气和醇厚的口感受到大家的喜爱，由此产生茯茶。

1.2地域文化的结合

茯茶诞生于三秦大地，其文化必定离不开陕西地域文化，可以说是陕西文化造就了茯茶文化，二者相互交融。茯茶诞生于陕西关中地区，茯茶文化是陕西地域文化的代表之一。陕西具有深厚的历史底蕴，其中蓝田猿人、半坡文明皆发源于此，历史上秦朝、汉朝、唐朝三个强大的王朝都曾在此建都，秦、汉、唐文化积淀深厚，这里的文化层次丰富，底蕴深厚。陕西泾阳的气候具有自己的特色，形成了泾阳茯茶独特的制作工艺，有传闻：“泾阳茯茶，离了泾河水不能制，离了关中气候不能制，离了秦人的技术不能制”[3]。在新中国建国前期，陕西曾一度垄断茯茶的加工市场。后来因为茯茶制作运输成本过高，国家为了降低其原料的运输成本，直接将茶制作基地搬迁至原产地，原先的泾阳茯茶厂全部关闭。为了促进文化旅游产业带动泾阳地域文化的发展，泾阳县政府和当地人民在2008年左右开始挖掘本地特有的传统文化，尝试以茯茶文化为契机，促进当地特色文化发展。

1.3振兴乡村的代表

由泾阳茯茶文化所建成的茯茶文化小镇是乡村振兴的代表。自从报告提出乡村振兴战略以后，各级地方政府不断深入推进乡村经济振兴。但乡村如何进行振兴？不同的地区要结合当地的区域优势采取因地制宜、因时制宜的策略，同时各地区还要扬长避短、深挖本地特色文化产业。2007年，在政府的引导和支持下，泾阳茯砖茶生产工艺恢复成功。由此开展的一系列茯茶乡村经济迅速发展，促进了泾阳当地的乡村振兴。当地政府和人民群众挖掘出濒临消失的茯茶文化资源，恢复传统的茯茶生产工艺，并以此为契机，大力发展泾阳茯茶文化和经济产业，创新建设成特色茯茶文化小镇，发展乡村旅游业，快速拉动了泾阳本地的经济发展。陕西泾阳茯茶文化的复兴为泾阳乡村振兴战略的实施提供了成功案例，其他地区如何开展乡村振兴可以从中得到一些启示。

2茯茶的价值

泾阳茯茶有诸多价值值得我们去了解。泾阳茯茶的养生价值历来为人们所知，其独有的“金花”使其养生价值远超其他茶种。泾阳茯茶作为陕西地域特有，其文化和其他陕西民俗文化共同构成了陕西本土文化，对陕西本省的文化自信起到重要的支撑作用。另外，依托茯茶文化当地的茯茶产业快速发展，提高了当地人们的收入，推动了泾阳经济发展。

2.1茯茶的养生价值

茯茶以养生功效为标榜，重视保健功效。茯茶功效非常多。首先，它可以调节人体的新陈代谢，促进脂肪溶解。其次，茯茶对高血压高血脂的人也具有帮助，它可以帮助降低血糖血脂。此外，经常喝茯茶还可以防治腹泻等。因其丰富的功效，非常适合销往西北地区，故其又被称为边销茶，在丝绸之路上拥有重要的地位。茯茶制作工序多达二十多道，通过选料、筛制、发花、烘干等非常复杂的工序最终完成茯茶的制作。在茯茶的制作中会产生一种像金色花朵一样的“冠突散囊菌”。这种“冠突散囊菌”是于千年灵芝中才有的菌群，对人体非常有价值。泾阳茯茶后因伏天筑制，故称伏砖茶，因为功效类似土茯苓[4]所以称之为“茯茶”。在一些泾阳茯茶文化推广的活动中，主要借助其的成分来强调茯茶的保健功效，突出茯茶的养生价值。另外，茯茶的养生价值被茯茶商家们以各种不同的形式进行宣传，同时茯茶的养生价值也被大众所接受。

2.2茯茶的经济价值

陕西泾阳政府和当地人民深度挖掘泾阳茯茶文化，积极发展有关茯茶文化的文旅产业，达到促进本地经济发展的目的。依托茯茶文化所建的泾阳茯茶小镇已经成功落地，主要包括文化产业园、商业区、优美小镇等。其中文化产业园主要是对茯茶文化的宣传展示，包括当地生活民俗文化体验等。通过让游客了解茯茶文化历史，利用沉浸式文化体验调动游客的好奇心，以便进一步增进游客对泾阳茯茶文化的了解。游客可以通过参与茯茶加工工艺制作，观看茯茶茶艺表演，重走泾阳茯茶古道以及品味茯茶文化等系列活动最终产生经济行为，拉动茯茶的相关产业发展，为本地带来经济价值。这种通过搭建茯茶文化平台促进泾阳地域文化经济发展的模式，使经济产业的发展有了文化依托，更加彰显地域文化特色优势。同时茯茶文化的发展在茯茶产业的反作用下，为茯茶的经济发展提供了源源不断的动力支撑。茯茶经济发展和文化发展二者互为辅助，相辅相成，最终达到经济效益和社会效益的共赢。

3茯茶文化现状

当今茯茶文化发展迅速，但仍存在以下现象：人们对泾阳茯茶文化的研究并未重视，其文化主要集中在茯茶经济产业中，不同的商家出于茯茶收益目的，强调发展自己的茯茶品牌文化，当地人们对泾阳本土茯茶文化并未重视。相比起其他全国知名的茶种，泾阳茯茶文化的研究起步较晚，中间有过断层。泾阳茯茶的传播渠道有限，并未在全国范围内打开市场，其影响主要集中在西北地区。

3.1重经济轻文化

笔者搜索有关茯茶的新闻报道及文献，发现明确提到茯茶文化的报道只有3篇，大部分的新闻报道及通知公告都与茯茶经济产业息息相关，有关茯茶文化内涵的宣传报道较少。其中大部分是官方媒体的通知报道，包括陕西日报、西安新闻网、三秦都市报等媒体。其内容主要涉及茯茶小镇的建设，政府对茯茶文化旅游的政策支持以及茯茶产业对泾阳当地就业率的改善，泾阳茯茶产业规模效益的提升等方面的报道。由于大部分宣传报道都侧重茯茶经济的描述，茯茶文化内涵往往被大家所忽略。有关茯茶文化的现状，我们应该深入挖掘其文化内涵并广泛传播，改善茯茶重经济轻文化的现状。

3.2研究起步较晚

自2008年泾阳茯茶文化重建以来，茯茶文化的宣传比不上西湖龙井、碧螺春、铁观音等其他名茶。泾阳茯茶文化的研究起步较晚，主要是由于中间断层过几十年。扩大茯茶文化的影响当务之急是发展茯茶文化产业，而茯茶产业的精神支撑是茯茶文化，所以，在发展茯茶产业的同时要大力构建泾阳本地的茯茶文化品牌并进行推广。近年来泾阳政府对茯茶文化发展进行大力宣传，出台了许多惠民政策，刺激了泾阳茯茶产业的快速发展。但泾阳茯茶文化的知名度和影响力主要集中在西北地区，在全国的影响力依然无法和其他老牌名茶相提并论。陕西泾阳茯茶文化要想打开知名度，需要不断提升茯茶的质量，还要进一步研究茯茶的文化和品牌。有关部门应当积极组建专门的文化研究团队，进一步完善丰富相关的茯茶文化研究，打开泾阳茯茶文化在全国的影响力和知名度，进一步推动泾阳茯茶文化长效发展。

3.3传播渠道有限

陕西泾阳茯茶文化的传播自茶马古道以来主要集中在西北地区。现如今也是一样，泾阳茯茶的受众群体比较狭隘，大都以西北五省为主。其影响力并未波及全国。泾阳茯茶在全国范围内并没有打开传播渠道，其主要通过官方媒体公告和部分商家销售宣传渠道为主。泾阳茯茶并没有在全国范围内为人们所熟知。人们对其文化的研究仍需进一步探索，泾阳茯茶历史悠久，有得天独厚的地理、历史文化因素，可以扩大泾阳茯茶的宣传方式，通过开展茯茶云讲座，利用热门APP对茯茶文化进行剪辑制作，开展茯茶绘画或者设计比赛等多种形式普及推广泾阳茯茶文化，积极拓宽泾阳茯茶文化的传播渠道。

4茯茶艺术形式

现有的茯茶文化传播内容与渠道需要进一步拓宽。有关茯茶文化传承发展的报道较少，其中大部分主要来源于官方媒体的信息。茯茶传播渠道主要依靠有关官方媒体，其传播内容大部分比较雷同，主要是针对茯茶历史及生产工艺流程的概括性介绍，有关茯茶文化艺术形式的深入分析很少。茶通六艺。自古以来茶和艺不分家，茶艺是将诗词、美学、音乐等艺术元素，以表演的形式融入茶叶冲泡的过程而形成传递茶文化信息的一种综合性艺术表达方式。美术赋予茶艺静态之美，而音乐则赋予茶艺动态之美，艺术和茶相结合可以表达出无数的情感。因此，合理地融入陕西地方特色艺术，利于形成特色陕西泾阳茯茶茶艺，促进泾阳茯茶文化宣传并推动茯茶产业发展。

4.1茯茶中的美术元素

任何一种产品都离不开美术设计，而茯茶作为一种文化产品亦不例外。茯茶的包装设计贯穿着秦商文化和陕西的民俗风情，蕴含了深厚的陕西历史文化内涵充满了陕西人民的审美。通过茯茶的包装设计外观可以向人们传达泾阳茯茶深厚的传统文化，同时，借助包装上的泾阳文化和当地民俗风情的绘画内容，可以拓宽大众对泾阳茯茶文化内涵的了解，两者相辅相成，互相蕴含。随着时代的进步商品的包装设计迅速发展，茶叶的包装设计日新月异。陕西泾阳茯茶应该紧跟时代要求，针对不同的消费群体从不同的风格理念出发进行茯茶包装设计，以达到不同消费者群体的精准传播。另一方面，可以针对不同顾客的需求进行泾阳茯茶个性化包装设计，增强泾阳茯茶品牌和用户之间的联系，推动茯茶包装的视觉传达效果。运用不同的泾阳茯茶包装设计优化茯茶综合竞争力和市场传播力，通过对陕西特有的文字和传统图案等元素在茯茶包装上进行现代化视觉传达设计，可以进一步对陕西泾阳茯茶包装进行概括和趣味化，注入丰富的陕西地域文化内涵，同时也体现泾阳茯茶的独特气质和艺术效果，增强泾阳茯茶包装的识别度，促进泾阳茯茶文化的繁荣发展。

4.2音乐中的茯茶

音乐与茶艺相互影响，二者相得益彰。恰到好处的背景音乐辅之茶艺的行为动作，能够起到烘托气氛和深化整个茶艺内容的作用。有关音乐对茶艺的相互作用，在古代茶艺诗词中有很多诠释，如唐代鲍君徽的《东亭茶宴》、宋代苏轼的《行香子•茶词》等。明代茶道大家许次纾在《茶疏》中提到须“听歌拍板，鼓琴看画”[5]，无不彰显着音乐与茶艺的相互作用。陕西泾阳茯茶，特属于陕西地域，在陕西地域上有其特有的音乐代表，将陕西特有的秦腔、秦筝等地域音乐融入泾阳茯茶文化中，可以反映泾阳茯茶文化的多元化特征，区别开流行的千篇一律的古筝茶艺背景音乐，使泾阳茯茶彰显自己的独特地域文化。“‘任何一种茶艺都应该有自己和其他茶艺相区别甚至是独特的、或者是唯一的艺术表现’。作为茶艺中重要的艺术形式，背景音乐的选择尤为重要”[6]。合理编排的秦腔或秦筝曲能够突出泾阳茯茶的文化底蕴和新时代文化精神。正如李桂梅说过：“如果能够将音乐文化的具体内涵与泾阳茯茶的传承发展相融入，其必然能够实现最佳应用。”陕西地域音乐元素的加入，对于泾阳茯茶特色茶艺的形成、茯茶文化的传承发扬具有重要意义。

4.3影视中的茯茶

近年来，涌现出许多有关陕西传统地域文化的影视剧，描述了各种陕西特有的风俗文化习惯。其中，泾阳茯茶是陕西茶文化的典型代表，经常出现在有关陕西文化的电视剧中，诸如电视剧《那年花开月正圆》、《白鹿原》中茯茶均有出现。尤其是在电视剧《那年花开月正圆》中，借由陕西女首富的传奇故事着重宣传介绍了茯茶的制作工艺以及茯茶存在的价值。尽管有一些不符史实之处，但电视剧源于茯茶制作工艺，随着该剧的热播，可以说是向全国人民打开了泾阳茯茶的知名度，加深了泾阳茯茶的文化标签。而在电视剧《白鹿原》中，茯茶也伴随着生活剧情的发展需要多次出镜，加深了人们对陕西泾阳茯茶的认识。电视媒体的茯茶文化传播非常的生动形象，带给观众身临其境的体验，加强了陕西泾阳茯茶文化的传播。

5结语

我国的茶文化历史悠久、源远流长。茶文化可以和不同领域相互结合，诸如和美术、音乐、医学等领域，最终形成不同的文化内涵。陕西泾阳茯茶历史悠久，其文化积淀十分深厚。我们应当进一步深入挖掘其深厚的文化内涵，继续将其发扬光大。陕西泾阳茯茶文化要扎根于陕西独特的地域文化和风俗习惯，同时，可以融合医学、艺术等领域，形成独具特色的陕西泾阳茯茶文化。这样，泾阳茯茶文化才能更好的传播。泾阳当地政府还可以建立茯茶文化研究中心，大力鼓励引导学者和研究员投身到茯茶文化相关史籍文献资料的挖掘和整理工作中。指导茯茶中小企业充分利用非遗保护政策，传统茯茶制作技艺等珍贵遗产进行搜集整理，建立博物馆以供人们了解陕西泾阳茯茶文化，积极打造专业的对外交流和宣传的名片，提升茯茶在全国的知名度和影响力。

参考文献：

[1]骆少君编.饮茶与健康[M].中国农业出版社,2003.

[2]王刚,王晓飞,史宝龙,王闷闷著.寻找茯茶[M].西安出版社,2019.

[3]张家琪,郭风平.陕西茶马古道的历史考察[J].安康学院学报,2016(02):74-76.

[4]白子一著.寻茶问道与一杯茶相遇的美好[M].2018.

[5]李后强,杨家卷,苏东来主编.四川茶文化史[M].2016.

[6]孟阳,高岳芳,王飞权,肖斌.泾阳茯茶茶艺中引入秦筝文化的思考[J].武夷学院学报,2021(01):35-39.

作者:黄晓莲 单位;陕西服装工程学院