摘要：将仿生钛化过程用于脂肪酶固定化,研究了该过程中工艺条件对脂肪酶固定化的影响及固定化脂肪酶的性质.结果表明：0.5 mL浓度8 mg/mL精蛋白诱导剂、0.5 mL浓度6 mg/mL脂肪酶与1 mL,0.25 mol/L钛前驱体（Ti-BALDH）在pH 7.5,0.05 mol/L磷酸盐缓冲液为反应介质的条件下,脂肪酶的包埋率达70.1%,酶活回收率为20.3%.固定化脂肪酶的最适pH为8.0,最适温度为45℃;与游离酶相比,固定化脂肪酶的pH、温度和储存稳定性都有了较大提高;重复6次使用,固定化脂肪酶仍保持最初酶活的41%.

关键词：仿生钛化 氧化钛 精蛋白 固定化脂肪酶 

单位：大连理工大学生命科学与技术学院 辽宁大连116024