摘要：针对柠檬酸发酵和柠檬酸钠生产的特点（如主要原材料、发酵废液、废渣等），从节能降耗、原料的最有效利用及废物综合治理等清洁生产角度开展深入地探讨，借鉴近年来不断涌现出来的新理论、新技术，对现有柠檬酸钠生产工艺的两个主要环节进行系统的研究，改革创新，提出符合清洁化生产的新工艺。针对现有工艺解决三个层面的问题：一是提高原料的利用水平；二是降低产品的能源消耗水平；三是充分利用生产过程中废水、废渣，变废为宝。其中既涉及到生产工艺的重新调整，又探讨了一些新技术、新工艺在柠檬酸钠生产中的应用。

关键词：柠檬酸钠 清洁化生产 发酵工艺 提取工艺 

单位：长沙环境保护职业技术学院 湖南长沙410004