摘要：目的探讨凝固粉在脑卒中恢复期吞咽障碍患者中饮食护理干预后的效果。方法脑卒中恢复期吞咽障碍患者30例,随机分为两组。观察组15例,采用饮食中加入凝固剂进行饮食护理干预;对照组15例,饮食中未加凝固粉。比较两组患者进食时间和机体营养状况及感染情况。结果 （1）两组患者进食时间、尿量、肺部感染发生情况及干预后的营养指标差异均有显著意义（P〈0.05）;（2）两组患者的满意度差异有显著意义。结论脑卒中吞咽障碍患者饮食中加入凝固剂并行饮食康复护理干预,实施安全有效的进食技巧,能满足机体对水分、营养的需要,提高患者和家属的满意度。

关键词：脑卒中 吞咽障碍 凝固粉 饮食护理 营养评价 

单位：南京医科大学附属南京医院南京市第一医院康复科; 江苏南京210006