摘要：火龙果原名青龙果、红龙果，原产于中美洲热带。属典型的热带植物，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属草本植物，台湾、海南、广西、广东等地广为栽培。主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列。以红皮红肉和黄皮系统为佳。火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白、丰富的花青素、维生素和水溶性膳食纤维。火龙果成熟时果实较软，难以长途运输。热带火龙果往北销售只能在未熟耐采摘，品质寡淡无味，燃低。

关键词：水溶性膳食纤维 热带植物 火龙果 草本植物 仙人掌科 

单位：浙江慈溪