摘要：肥胖已被世界卫生组织(WHO)界定为影响全球的公共健康问题,许多营养学家将如今全球增长的肥胖率,归因于食用了过量的脂肪和糖等食物。但一个新的理论认为,肥胖与特定的营养素无关,而要归因于当今流行的过度加工食品。警惕“过度加工”食物有一种观点认为,某些营养成分,如脂肪、碳水化合物或糖类等是造成肥胖流行的主要原因。根据WHO的数据,全球的肥胖率在1975年至2016年间增加了近两倍,导致了大量的疾病,如心脏病和糖尿病。
关键词：公共健康问题 肥胖率 心脏病 肥胖流行 营养成分
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