首页 > 期刊 > 科学中国人 > 陕西菜的营养探究 【正文】
摘要:陕西菜以西北风味为主,其历史悠久,在历史的长河里逐渐形成了其独特的特征和饮食文化模式。陕西菜所用的原材料兼备着黄河、长江这两大流域的生态物料以及全国各地的名产,具有独特的烹制方法和优良的食用材料,其营养价值十分丰富。本文,就陕西菜的营养问题进行了浅要探究。
关键词:陕西菜 特征 营养
单位:琼州学院理工学院 572000
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