摘要：食品安全问题在我国是一项十分敏感的问题,不论从加工方式、制作环境、材料选取、保质时间等问题都是监控裱花蛋糕流程的重要因素,所以本文通过对理化指标分体检验技术的分析来规范裱花蛋糕的食品安全问题。

关键词：裱花蛋糕 理化指标 食品卫生 

单位：黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心