摘要：湖南省益阳市团洲蔬菜基地的何海泉随意在墙脚栽了几株佛手瓜，果实累累，还未成熟，就被人订购一空。佛手瓜又称合掌瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜等，为多年生攀缘草本植物，不择土地，容易栽培。食用部位为果实和植株的嫩梢，果肉肥厚脆嫩，质地细密，清香多汁，味道鲜美，富含人体所需的多种养分。人常食有减肥作用，并可减轻心、肾负担，避免水肿病发生，尤适合心脏病、高血压病患者食用，因而市场前景广阔。

关键词：佛手瓜 种植 食用部位 蔬菜基地 草本植物 

单位：湖南省益阳市赫山区蔬菜局 413002