摘要：来到著名的画里乡村黟县西递，游客总不忘点上臭鳜鱼、毛豆腐等经典徽菜，却鲜知一道藏在深闺无人识的“甘草水鱼”，更会令饕餮客馋涎欲滴。这种鱼为皖南特产，长约二三寸，通体灰黑数道斑纹绕身腹银白，鱼肉鲜嫩味美。因其发达嘴唇可啄食雨水冲刷到溪流中及河涧边密布的中草药甘草根须，且终生生长畅游在甘草浸泡河流中，其鱼肉带有明显的鲜甜滋补甘草味，因此被称为“甘草水鱼”，当地人烹饪时不去鳞，故又称“无鳞鱼”。

关键词：西递 草鱼 山珍 雨水冲刷 甘草 

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