摘要：黄鳝性温，味甘。有补虚损。强筋骨，去风湿的功效。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。每100克鳝鱼肉中含蛋白质18．8克，脂肪0．9克，灰分1克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，亦属一种高蛋白低脂肪补益食品。黄鳝的养殖要点有以下几个方面：

关键词：养殖技术 黄鳝 营养不良 蛋白质 脂肪 

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