摘要：酒糟是酿酒或者酒精行业的副产物,目前,企业只是将其进行简单处理作为饲料或者堆肥出售,但其中仍含有丰富的可利用成分,这样利用不仅导致浪费资源,而且容易造成环境污染,与我国当前可持续发展的经济战略不符。文章阐述了酒糟传统利用方式及其弊端,并分析目前酒糟高值化综合利用方式的研究现状,望能为酿酒企业对酒糟深加工的多元化发展拓宽思路,通过酒糟的综合利用延长产业链,提高企业综合竞争力。

关键词：酒糟 酿酒行业 高附加值产物 综合利用方式 

单位：河北民族师范学院; 河北承德067000