摘要：在对大蒜的物理特性和几何尺寸进行统计分析基础上,本文提出一种变径胶辊式大蒜破瓣机。该破瓣机采用立式变径胶辊,胶辊间距为倒阶梯型且连续变化,确保胶辊在大蒜破瓣过程能连续对蒜头和蒜瓣施加压力。同时,胶辊采用柔性材料制作且从上到下由硬到软,减小了破瓣时对大蒜的损伤。

关键词：大蒜 破瓣机 变径胶辊 柔性材料 

单位：山东理工大学农业工程与食品科学学院; 山东淄博255000