摘要：利用产纤维素酶菌株 S522B-41对葛渣进行固态发酵,考察接种量、发酵温度、pH 值、发酵时间等对葛渣异黄酮得率的影响,并通过响应面分析法对发酵条件进行优化.结果表明,在接种量4%、发酵温度40℃、pH=6.4、发酵时间44 h 的条件下,葛渣异黄酮得率高达12.28 mg/g,为常规醇提法的1.52倍.

关键词：纤维素酶 葛渣 固态发酵 异黄酮 

单位：宜宾学院生命科学与食品工程学院 四川宜宾644000 宜宾学院川茶学院 四川宜宾644000 首都师范大学植物资源与低碳环境北京市重点实验室 北京100048