摘要：本文通过构建猪肉加工企业和生猪养殖户之间质量安全交易的委托模型，引入猪瘟疫苗技术数据，对猪肉加工企业质量安全追溯系统的后向控制绩效进行实证研究。研究发现，质量安全追溯系统的后向控制绩效必须结合条件支付计划才能实现，企业在支付价格、追溯系统成本和承担问题产品损失间进行平衡，以此获取最大绩效值并选择一个合理追溯水平。养殖户的风险规避系数、养殖户质量安全行为对企业造成的损失、企业追溯系统成本和养殖户质量安全行为成本显著影响后向控制绩效，并在强度和方向上显示出差异。

关键词：猪肉 质量安全 追溯系统 后向控制 绩效评价 

单位：浙江科技学院经济管理学院 杭州310023