摘要：“三聚氰胺事件”爆发以来的8年间,中国政府和业界花费了巨大的人财物力恢复中国乳业。然而迄今为止,消费者对国产乳制品的信心仍然有待恢复。常识告诉我们,安全的牛奶首先是“养”出来的,而不是后来“加工”出来的。但是,中国“生乳”的国家食品安全标准仍然与奶业的国际标准之间存在有很大差距。缩短这个差距并非单纯的技术检测手段所能奏效,

关键词：生鲜乳 食品安全标准 生乳 乳品质量安全 产业结构 

单位：上海奶业协会; 上海200072