摘要：本文基于企业利润最大化行为建立猪肉价格模型，着重研究生猪在屠宰加工环节的价格传导机制问题，同时运用2007年1—12月全国集市生猪和猪肉月度价格数据，估计生猪价格影响猪肉价格系数和每公斤猪肉分摊生猪屠宰与猪肉流通成本，分析当前猪肉价格上涨和生猪屠宰收益情况。主要结论：生猪价格波动对猪肉价格波动具有放大效应；近期每公斤猪肉分摊的生猪屠宰与猪肉流通成本增加推升了猪肉价格上涨；生猪出栏期变化对猪肉价格有一定影响；2007年下半年每头生猪屠宰后总收益大幅增加，生猪饲养环节和生猪屠宰环节收益增幅接近。

关键词：猪肉价格 生猪价格 生猪屠宰与猪肉流通成本 

单位：中国农业科学院农业经济与发展研究所 北京100081