摘要：本文针对粮食质量安全不合格率评价方法的不足，构建了粮食加工品安全指数评价方法，用来评价粮食加工品所处安全风险程度。结果表明，本文构建的安全指数评价方法具有使用简便，评价结论比不合格率评价具有揭示的安全性信息更细致的特点。

关键词：粮食加工品 食品安全 不合格率评价 安全指数评价 

单位：华中农业大学 武汉430070