Food Chemistry publishes original research papers dealing with the advancement of the chemistry and biochemistry of foods or the analytical methods/ approach used. All papers should focus on the novelty of the research carried out.
《Food Chemistry》是一本由Elsevier Ltd出版商出版的专业农林科学期刊，该刊创刊于1976年，刊期Semimonthly，该刊已被国际权威数据库SCI、SCIE收录。在中科院最新升级版分区表中，该刊分区信息为大类学科：农林科学1区，小类学科：应用化学 1区；食品科技 1区；营养学 1区；在JCR（Journal Citation Reports）分区等级为Q1。该刊发文范围涵盖应用化学等领域，旨在及时、准确、全面地报道国内外应用化学工作者在该领域取得的最新研究成果、工作进展及学术动态、技术革新等，促进学术交流，鼓励学术创新。2026年影响因子为10.4，平均审稿速度约5.3个月。
《新锐期刊分区表》（当前数据版本：2026年3月发布）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 1区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学 | 1区 1区 1区 | 是 | 否 |
期刊分区表（当前数据版本：2025年3月升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 1区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学 | 1区 1区 1区 | 是 | 否 |
期刊分区表（当前数据版本：2023年12月升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 1区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学 | 1区 1区 1区 | 是 | 否 |
名词释义：中科院分区是中国科学院国家科学图书馆制定，中科院分区目前分为基础版和升级版（试行），基础版先将JCR中所有期刊分为13大类学科，每个学科分类按照期刊的3年平均影响因子高低，分为4四个区；升级版将期刊分为18个大类学科，涵盖数学、物理与天体物理、化学、材料科学、地球科学等大类学科；升级版设计了“期刊超越指数”取代影响因子指标。期刊超越指数即本刊论文的被引频次高于相同主题、相同文献类型的其它期刊的概率。
JCR分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 6 / 77 |
92.9 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 10 / 187 |
94.9 |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 6 / 114 |
95.2 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 6 / 77 |
92.86 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 6 / 187 |
97.06 |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 3 / 114 |
97.81 |
2024-2025年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 6 / 76 |
92.8 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 7 / 182 |
96.4 |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 4 / 113 |
96.9 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 5 / 77 |
94.16 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 8 / 182 |
95.88 |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 4 / 113 |
96.9 |
名词释义：JCR（Journal Citation Reports）由科睿唯安公司（前身为汤森路透）开发，JCR分区将期刊分为176个学科。该排名根据当年不同学科的影响因子，分为Q1、Q2、Q3、Q4四个区域。 Q1代表不同学科进行分类可以影响细胞因子前25％的期刊，以此作为类推，Q2是前25％-50％的期刊，Q3是前50％-75％的期刊，Q4是后期75％的期刊。
Cite Score 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 17.5 | 1.865 | 2.048 | 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q1 | 12 / 420 |
97% |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry | Q1 | 5 / 160 |
97% |
名词释义：CiteScore 是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标，其作用是测量期刊的篇均影响力。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年 （含计算年度） 的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数，文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文，社论勘误表、信件、说明和简短调查等非同行评议的文献类型均不包含在内。
1、Food Chemistry期刊是业内评价较高的TOP期刊，属于国际一流期刊，在同学科领域中学术专业权威影响力很大，所以对原创文章要求创新性很高，过审难度很高。研究方向为工程技术 - 食品科技，建议您投递与此行业相关的稿件，以兔被拒稿耽误您的时间。建议稿件控制10页以上，4600单词字数以上（未翻译中文字数8600字数以上）；文章撰写语言为英语；（单栏格式，单倍行距，内容10号字体，文章内容包含：题目，所有作者姓名、最高学位，作者单位（精确到部门），通信作者邮箱，摘要，关键词，内容，总结，项目基金，参考文献，所有作者相片+简介）。
2、该期刊近年没有被列入国际期刊预警名单，广大学者可以放心选择。鼓励提交以前未发表的文章，禁止一稿多投；拒绝抄袭、机械性的稿件；平均审稿速度约5.3个月。
3、稿件重复率控制10%以内，论文务必保证原创性、图标、公式、引文等要素齐备，已发表或引用过度的文章将不会被出版和检索。
4、稿件必须有较好的英语表达水平，有图，有表，有公式，有数据或设计，有算法（方案，模型），实验，仿真等。
5、参考文献控制25条以上，参考文献引用一半以上控制在近5年以内；图表分辨率必须达到300dpi；参考文献与文献综述能反映国际研究前沿。
6、若您想联系Food Chemistry出版商，请根据该地址联系：ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。
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| 影响因子 | h-index | Gold OA文章占比 | 研究类文章占比 | OA开放访问 | 平均审稿速度 |
| 10.4 | 221 | 12.90% | 93.53% | 未开放 | 约5.3个月 |
IF值(影响因子)趋势图
中科院JCR分区趋势图
引文指标和发文量趋势图
自引数据趋势图
名词释义：影响因子 简称IF，是汤森路透（Thomson Reuters）出品的期刊引证报告（Journal Citation Reports，JCR）中的一项数据。 即某期刊前两年发表的论文在该报告年份（JCR year）中被引用总次数除以该期刊在这两年内发表的论文总数。这是一个国际上通行的期刊评价指标，是衡量学术期刊影响力的一个重要指标。
| 中科院同小类学科热门期刊 | 影响因子 | 中科院分区 | 浏览次数 |
| Medicina Del Lavoro | 2.1 | 4区 | 155 |
| Theater | 0.1 | 4区 | 69 |
| Rofo-fortschritte Auf Dem Gebiet Der Rontgenstrahlen Und Der Bildgebenden Verfah | 2 | 4区 | 61 |
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