摘要：煎饼,是山东人代表性的食品,更是沂蒙山人的主食,煎饼养育了祖祖辈辈的沂蒙人。沂蒙的先辈们从支前抗战,到闯关东、下江南,可谓怀揣着煎饼卷闯天下。那又薄又圆、色泽和口感各异的煎饼是沂蒙山人的主打食品,令许多外地、外国人大饱眼福和口福。

关键词：煎饼 沂蒙山区 地瓜干 鏊子 小麦 

单位：