摘要：食味品质是稻米品质的主要组成部分,是当前育种者和市场关注的焦点。为促进上海地产优质水稻品种的选育和推广,特建立了上海地产稻米食味品质评价方法。现从感官评价和仪器分析评价两方面,对该评价方法的主要标准进行总结,并对该方法的应用验证情况进行介绍,以促进该方法的推广应用,从而为科学评价上海地产稻米食味品质提供参考和借鉴。

关键词：稻米 食味品质 评价 标准 应用验证 

单位：上海市种子管理总站; 上海市闵行区201103; 上海市农业技术推广服务中心; 上海市闵行区201103