首页 > 期刊 > 食品科学 > 改性马铃薯淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 【正文】
摘要：
关键词：改性马铃薯淀粉 肌原纤维蛋白 凝胶特性
单位：莆田学院环境与生物工程学院; 福建莆田351100
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