2006年11月6日-8日。 长沙，“中部崛起”的中心省会，地处鄂、赣、黔、川等农业大省中心的鱼米之乡。 “2006中国（长沙）国际食品博览会”将在这里举行。
2006年7月11-13日，ProPak China2007在上海新国际博览中心隆重登场，展会观众人数达到13,036人，参观的买家来自包括：食品及饮料、乳制品、啤酒、医药、化妆品、快速消费品和工业用品等行业。其中15％来自海外，国内其他省市的观众人数亦高达32％．前来参观ProPak China 2006的观众也为没有错过这样的一次盛会感到高兴。本届ProPak China吸引...
1中国食品工业发展概况与趋势 “民以食为天”，食品工业和人们生活密切相关，是人类永恒不衰的工业，是我国国民经济的重要产业之一。 中国食品工业按行业分类可分为四大类，即食品加工业，食品制造业，饮料制造业和烟草加工业。
1 2005年我国渔业的发展形势 2005年我国渔业继续保持良好发展势头，渔业经济和渔民收入保持稳步增长；渔业产业结构和产业化水平得到优化提高；水产品国际国内市场购销两旺；科技对渔业发展的支撑和引领作用增强；渔业资源和环境保护工作成效显著。中国渔业政府网：预计全年水产品总产量可达5100万t，渔业经济总产值可达7200亿元，渔业产值4070...
高压加工技术是目前食品工业中热门加工技术之一．它能够保持食品的天然风味，但这种方法目前在水产品中应用还不是很多，本文综述了高压加工技术对水产品中微生物和水产品品质的影响。
通过单因素试验，研究了乙醇体积分数、乙醇用量、提取时间、微波功率对鱼鳞卵磷脂提取量的影响规律，采用正交试验，得出了鱼鳞卵磷脂提取工艺的最佳参数组合为：乙醇体积分数95％、乙醇用量50mL／g、提取时间4min、功率240W。在此条件下每克鱼鳞中可提取卵磷脂23．87mg。
对淡水鱼头的水解条件进行了初步的研究，．在料水比为1：2（水：鱼头）、pH6．5、55～60℃下，采用0．3％木瓜蛋白酶水解4h后，可以得到风味较好的淡水鱼头水解液，游离氨基酸含量为3．4mg/mL左右。
利用自制直流高压静电场装置对啤酒酵母进行杀菌实验研究。结果表明：电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素。在极板间距3cm，电压3kV，处理时间3min的条件下，啤酒酵母的致死率达到99．1％。使用显微照相技术和电镜技术，初步分析了高压静电场下啤酒酵母的杀菌机理。
采用DA201．C型大孔吸附树脂对Alcalase水解。DH14％的大豆肽进行脱盐和乙醇分布洗脱，不同浓度乙醇洗脱物的氨基酸组成分析结果表明：洗脱是按照疏水性递增的方式进行的。乙醇浓度为75％时洗脱下来的组分都具有最高的降血压活性，其ACE抑制率为56．52％。体外模拟实验测定结果表明：经过胃肠道酶的作用，大豆肽的ACE抑制活性仍达到49．52％。采...
以大豆油脱臭馏出物甲酯化产物为原料，以天然VE的纯度、收率为指标，比较了单柱萃取、萃取＋精馏和双柱精馏等3种超临界CO2萃取精馏（萃馏）工艺浓缩天然VE的效果。结果表明：超临界CO2萃取天然VE可行，双柱精馏方案总体效果好于其他2种工艺方案。
通过实验比较了几种杀菌保鲜方法对保鲜方便米粉品质的影响，得出最佳热力杀菌参数，可以在不加任何人工合成防腐剂的条件下，使保鲜方便米粉保存1年且对口感等品质影响较小。
针对葡萄糖制取过程被控对象的复杂性，数学模型的不确定性和被控要求的确定性等特点，融合传统控制和智能控制技术，提出一种用于葡萄糖制取过程的智能控制方法，使系统具备一定的自学习和目标预测的能力。
采用超声波辅助提取艾叶中的黄酮类物质，通过正交实验确定了最佳提取工艺为：用艾叶质量30倍的60％乙醇进行超声波强化处理30min，在80℃恒温1h，该法优于常规热回流法。
研究了麻栎叶β-胡萝卜素的提取工艺。麻栎叶的最适干燥温度为80℃，宜避光保存，可选用体积比为6：4的石油醚乙醇混合溶液为浸提剂；原料粒度、料液比、浸提时间对提取存在极显著的影响，影响大小次序为粒度〉料液比〉浸提时间；在最佳提取工艺条件下，即原料粒度为80～60目、料液比为1：50（m：V）、浸提温度为55℃、浸提时间为1．5h，浸提2次...
通过对6种大孔树脂的静态吸附和动态吸附试验．选择HPD600和HPD450两种大孔树脂做柱层析。分析结果表明：HPD600为吸附葡萄籽原花青素的最佳树脂，以上样流速为0．41mL／min，洗脱流速为0．38mL／min时的纯化效果最好，原花青素的纯度达到了95％。
研究苦瓜皂苷的纯化工艺，考察微孔滤膜精制、大孔树脂富集纯化苦瓜皂苷的性能和参数。苦瓜浸取液经过微孔滤膜精制，上大孔树脂柱，吸附平衡后将苦瓜皂甙富集于80％乙醇洗脱液中。冷冻干燥乙醇洗脱液所得的产品中苦瓜皂苷含量达79％。
通过对添加酪蛋白钠预制乳剂香肠样品与对照样扫描电镜照片的分析，对生产乳化香肠的肉糜进行研究，解决向肉糜中加入部分非肉蛋白质后导致的游离脂肪和水分含量较高而肌纤维蛋白不足，导致肉糜不稳定的问题，证明了酪蛋白钠可在脂肪球表面形成1μm强韧亲水蛋白膜，稳定了肉糜的脂肪-蛋白质-水体系，同时说明了酪蛋白钠是一种有效的肉制品乳化剂...
用响应面分析法对干酪乳杆菌（Lactobacillus casei subsp．rhamnosus）生产乳酸的培养基组分进行了优化，建立了影响因素与响应值之间的函数关系，得到一个回归方程。根据回归方程优化得出，当玉米淀粉糖化液为93．3g/L，玉米浆24．1g/L。麸皮8．4g/L时乳酸产量最高。
研究了臭氧降解蔬菜中农药残留机理和效果。结果表明，臭氧对甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷和溴氰菊酯均有较强的降解作用。甲胺磷降解速度最快，其次为溴氰菊酯、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷。不同种类蔬菜中以叶菜中农药残留最易降解，其次为莱豆、果莱。经5min处理结果比较，臭氧与果蔬清洗剂对叶菜中农药残留的清洗效果相当，对茄果类蔬菜...
讨论了汽-液-固三相循环流化床蒸发器中，固体颗粒的运动规律及其对循环流化床蒸发器的传热及防、除垢性能的影响，建立了加入固体颗粒形成的汽-液-固三相流动沸腾传热准数经验关联式。实验结果表明，三相流循环蒸发器具有良好的蒸发性能。
以Visual Basic 6．0为开发工具，开发了薄膜蒸发器辅助设计系统。该系统包括设计计算、参数化绘图、结果输出及管理系统四大部分。通过对薄膜蒸发器内各料液进行CFD分析，针对高粘度物料提出了一种物料膜厚计算方法。以此为基础。综合考虑CFD数值模拟得出的最佳进料量要求，实现薄膜蒸发器的工艺计算。，薄膜蒸发器辅助设计系统的开发，结束了...
利用Pro／Engineer建立了某型号大功率电机的实体模型和虚拟样机模型，在MSC．VisualNastran环境下，采用有限元方法进行了电机整机的运动学分析、模态分析和静力学分析，得到了电机两端轴承的力学状态、系统的多阶固有振动频率、振型以及应力、应变、位移等参数值，通过应变测试实验验证了仿真结果。根据仿真结果，进行了电机强度和刚度的校核...
介绍了在鲜奶无菌包装机中袋牵引机构的设计以及袋牵引机构自动控制系统的硬件配置及软件设计。详细论述了在机构设计中为实现工艺目标所采用的方案；论述了袋牵引步进电机转速的控制方法，怎样实现袋牵引定时、色标定长的控制方法。对其它类型袋包机的袋牵引机构的设计具有一定指导意义。
介绍了国内几种典型坚果剥壳机的结构特点与工作原理，并对其现状与存在问题进行了分析，探讨了改进方法，并结合试验得出结论。
针对液浆类食品浓度检测系统中，浓度与折射率、温度之间的非线性关系问题，将人工神经网络技术应用于浓度测量的建模中，以实验数据为基础，建立了检测系统的数学模型。通过仿真研究，与传统的回归模型进行误差对比，得出了应采用BP神经网络技术建立智能化液浆浓度测量模型，提高测量精度，克服温度变化非线性影响的结论。
在磷酸介质中，利用铬（Ⅵ）催化溴酸钾氧化乙基紫褪色这一指示反应，建立了动力学光度法测定痕量铬的新方法。线性范围为0．004—0．094μg/mL铬（Ⅵ），检出限为1×10^-9g／mL，可用于水样中痕量铬（Ⅵ）的测定。
在吐温-60存在下，研究了硒（Ⅳ）与硫氰酸钾和乙基罗丹明B形成的三元离子缔合物的吸收光谱特性，最大吸收峰为605nm，表观摩尔吸光系数ε605=1．50×10^6L／mol·cm，硒（Ⅳ）浓度在0．0-2．0μg／25mL范围内符合比耳定律。用巯基棉富集分离干扰离子，测定了水样和食品中痕量硒，结果满意。
通过溶荆提取分离、液相色谱-电喷雾质谱联用技术定量测定肉制品中常见的9类磺胺类药物（磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺异嗯唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹沙啉、磺胺苯吡唑）。[M＋H]^＋是阳离子模式下的主要监测离子，采用选择离子模式用于定量测定。以[苯基-13^C6]磺胺甲嘧啶用作内标，每一种化合物的线...
用Schaal烘箱法研究了三种抗氧化剂及增效剂对猕猴桃籽油的抗氧化性能，结果表明：特丁基对苯二酚（TBHQ）的抗氧化性能最好，抗坏血酸和柠檬酸均是TBHQ的良好增效剂，二者都能显著提高TBHQ的抗氧化性能，选用TBHQ、BHT与抗坏血酸作为猕猴桃籽油的抗氧化剂，可使猕猴桃籽油在20℃下的贮藏时间从2个月延到16-18个月。
购物车(0)