07亚洲国际动力传动与控制技术展览会（简称亚洲动力传动展）、亚洲国际物流技术与运输系统展览会（简称亚洲物流展）、亚洲信息及通信技术展览会（简称亚洲信息通信展）10月10—13日在上海新国际博览中心首次同时同地举行。三大业内影响力巨大的专业展览会，将一同奏响信息技术与工业生产行业的三重唱。展会将覆盖新国际博览中心的全部9个展馆...
备受业界瞩目的第四届《中国国际甜食及休闲食品展览会》协同其首度亮相的姐妹展《中国国际甜食及休闲食品生产技术展览会》。将于2007年9月5～7日在上海浦东新国际博览中心举行，展品范围涵盖原料、技术、生产、包装直至成品整条产业链。本次展览规模有望达到12000平方米，成为国内甜食、巧克力及休闲食品领域最具影响力的成品与技术贸易平台。
果蔬贮藏加工业的发展不仅是保证果蔬种植产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础。2005年我国农民经济收入中9．3％来自于种植业。其中水果产量达到8835．5万吨较2004年度增加5．26％，蔬菜产量达到5．6亿吨，较2004年度增加25％。果蔬总产值超过4000亿元。已经成为世界果蔬原料生...
利用红外线对小麦和大豆的表面进行照射杀菌，比较不同红外线照射条件对附着生菌数、杀菌效果及对品质的影响。结果表明：红外线照射可在较短时间内杀死对热比较敏感的微生物，照射1s后生存比急剧下降，而接续的照射由于对热抵抗性较强的微生物存在，生存比的下降缓慢。对品质分析和发芽试验也证明：照射后水分含量变化不明显，小麦在2％左右，...
以啤酒酵母、大肠杆菌和青霉为研究对象，在一级动力学模型的基础上，研究处理时间对这3种微生物的致死动力学方程，并获得它们的临界处理时间t。和回归系数k2，从而证明三种菌对高压脉冲电场的耐受能力为：青霉〉大肠杆菌〉啤酒酵母。
分析鸭肉主体香味成分，采用同时蒸馏萃取方法萃取鸭肉香味成分。然后将萃取液按pH值进行分离。再采用气质联用分析挥发性风味成分并进行感官评定。结果显示：中性组分和碱性组分为鸭肉主体特征香味组分；醛类和酮类构成了鸭肉油脂及鸭肉的特征气味，3-羟基-2-丁酮和乙酸乙酯构成了鸭肉萃取液的焦糖香甜气味，二甲基三硫是构成鸭肉肉香的一种重...
以鱿鱼软骨为原料，研究碱液浓度、反应温度、反应时间等因素对甲壳素脱乙酰化的影响，得到较好的脱乙酰工艺，制得鱿鱼软骨壳聚糖，并对鱿鱼软骨壳聚糖的理化特性进行研究测定。结果表明：随着反应时间的延长、温度的升高以及NaOH浓度的增大，鱿鱼软骨壳聚糖的脱乙酰度增大；鱿鱼软骨壳聚糖具有较低的灰分含量、较强的黏性以及较高的水分和脂肪...
酶法脱胶是一种环保、经济的生化脱胶新技术。利用新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油（磷酯含量为304mg／kg）进行脱胶研究，确定最佳反应条件：pH值4．8，加酶量50mg／kg油，温度45℃，反应时间为5．0h，磷酯含量降到10．47mg／kg。研究结果表明：Lecitase Uhra脱胶达到了良好的脱胶效果。
为研究助凝剂和超滤处理对黄酒非生物稳定性的影响，通过测定处理前后黄酒的混浊度、酒精度、还原糖、总固形物、醇、酯、醚类等理化指标的变化，来评价助凝剂和超滤处理对提高黄酒稳定性的效果。结果显示：助凝剂和超滤处理可大幅度提高黄酒的非生物稳定性，对黄酒的生产、储存有积极意义。
对食品在不同贮藏条件下的温度变化进行试验研究并与理论模拟进行对比分析。通过试验验证，试验结果能与数值模拟结果较好的吻合；在试验的基础上对某些参数进行对比，得出在不同贮藏条件下参数的变化情况以及应采取相应的措施，为食品冷冻冷藏工程的实践提供理论依据。
采用糖蜜与葡萄糖的混合液作为流加碳源，对谷氨酸发酵工艺进行了探索。试验采用葡萄糖为基础碳源，以发酵初糖浓度为160g／L的培养基进行谷氨酸发酵，以糖蜜与葡萄糖的混合液为流加碳源，结果表明当糖蜜中还原糖占混合液总还原糖30％时，发酵产酸水平和糖酸转化率分别达到142.2g／L和64．88％，与葡萄糖作为唯一流加碳源的谷氨酸发酵工艺比较，...
由我学会与美国加州杏仁商会联合举办的“2007美国大杏仁学生创意大赛”开赛以来，各参与高校学生报名情况踊跃，截至2007年3月16日，大赛组委会共收到64份产品计划书，其中江南大学报送13份、上海水产大学报送15份，福州大学、大连工业大学及天津科技大学分别报送12份。
探讨热协同高压对鲜榨苹果汁酚类和Vc的影响。结果表明：400MPa时，处理后酚类物质相比处理前的有所减少，差异显著（P〈0．05）。600MPa处理后各种酚类略有减少，但没有显著差异。压力为800MPa时，各种酚类物质的含量增加。40℃协同500MPa的处理后，果汁中酚类物质的含量与处理前相比没有显著差异（P〉0．05），50℃和60℃协同500MPa处理后，除...
考察高压对乙醇溶液提取苹果渣中酚类物质的影响。结果表明：乙醇浓度70％（V：V）比较适宜。随着处理压力的增大，酚类物质的得率逐渐升高（400MPa除外），且在500MPa以前得率提高的幅度较大，压力达到600MPa以上后得率增幅不大。随着提取时间的延长，酚类得率先升后降，提取时间以10min为宜。酚类物质的得率先随温度升高而增大，到50℃达到最...
以南香、诺瓦、宫内伊予柑、天草、甜橘柚5种杂柑品种果实为试验材料，通过正交试验确定HS—SPME的最佳条件：NaCl浓度为25％，萃取温度为40℃，萃取时间为40min，解吸时间3min。再通过GC／MS检测，共鉴定出芳香组分69种，其中共有香气组分18种。摘要：以南香、诺瓦、宫内伊予柑、天草、甜橘柚5种杂柑品种果实为试验材料，通过正交试验确定HS—S...
采用小鼠游泳模型，研究辅酶Q10纳米脂质体强化运动饮料的抗疲劳作用，测定抗疲劳相关指标（游泳力竭时间、血乳酸、尿素氮、肝糖原）以及抗氧化相关生化指标（血清中超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量变化），同时测定小鼠血浆、肝脏、心脏中辅酶Q10含量。结果显示：给予辅酶Q10纳米脂质体强化运动饮料后，小鼠负重游泳时间明显延长，肝糖原消耗...
研究不同浓度、不同作用时间的共轭亚油酸混合物对人结肠癌细胞Caco-2增殖的影响。采用体外细胞培养方法，通过MTT试验，观察不同浓度、不同作用时间的共轭亚油酸混合物对Caco-2细胞的增殖抑制作用。结果表明：共轭亚油酸混合物抑制了Caco-2细胞的增殖。且对Caco-2细胞增殖的抑制作用与浓度和作用时间密切相关。共轭亚油酸混合物对人结肠癌细胞C...
探讨白藜芦醇及其7个衍生物（a—g）的抗氧化和抗肿瘤活性，利用亚油酸体系检测药物的抗氧化能力，通过H2O2诱导红细胞溶血分析药物的抑制溶血性能，采取SRB法测定药物对肿瘤细胞H446增殖的抑制效果。结果：a、c在72h后有着比白藜芦醇更强的抗氧化能力；各药物均能不同程度使红细胞溶血率降低，并具有明显的剂量效应；样品a、b、c对H446细胞的生...
了解类胡萝卜素结构与活性间的相关性，采用AM1半经验量子化学计算方法研究人体血液中常见的几种类胡萝卜素的电子结构。使用HPERCHEM软件包对所有结构进行全优化和频率分析，得到一系列的量子化学参数。结果表明：最高已占轨道能量，最低未占轨道能量及前线轨道能隙值是影响类胡萝卜素抗氧化能力的主要指标。
从提取溶剂及提取条件等方面对山竹壳中原花青素提取工艺进行优化研究。通过提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比、乙醇溶液酸碱度5个单因素试验，采用响应面分析法，分析乙醇溶液酸碱度、浸提时间、浸提温度和料液比之间的交互作用以及对原花青素提取率的影响，建立数学模型，得出最佳工艺条件为乙醇浓度的体积分数为60％，浸提温度60℃，浸...
通过单因素和正交试验研究超临界CO2（SFE—CO2）萃取湖南山银花香精的最佳工艺条件为萃取温度48℃、分离釜Ⅰ温度50℃、分离釜Ⅱ温度35℃、萃取釜压力28MPa、分离釜Ⅰ压力12MPa、分离釜Ⅱ压力5MPa、流速18L/h、萃取时间120min。用所优化的工艺条件萃取晒干湘蕾金银花、冻干湘蕾金银花、晒干灰毡毛忍冬、冻干灰毡毛忍冬的香精，提取量分别为3．0...
优化米邦塔仙人掌多糖提取工艺，并对其结构初步鉴别，以提取温度、提取时间、水料比为自变量，仙人掌多糖得率为响应值。利用Box—Benhnken中心组合试验优化提取工艺，采用DEAE Sepharose CL-6B纯化及红外光谱鉴别其多糖。结果表明：仙人掌多糖水提的最佳提取工艺条件为：提取温度86．1℃、提取时间3．61h、水料比3．72：1。仙人掌多糖的得率达...
采用改良苯酚-硫酸法测定苦瓜及提取物中多糖的含量，以单糖组成比例组合而成的混合单糖为对照品制作糖的标准曲线，从而消除用葡萄糖做标准引起的系统误差，吸光度的变化与多糖含量呈线性关系，糖浓度在20～100μg范围内线性较好，平均回收率达100．68％，其供试液在2h内显色稳定。通过正交试验确定水溶性苦瓜多糖的最佳提取条件：浸提温度90℃...
采用超声波提取、微波提取、热水提取法提取菊糖，筛选出最好的提取方法。通过单因素和正交试验确定超声波提取法最佳。最佳工艺条件为：固液比1：20、时间35min、温度90℃。菊糖得率达72．03％。
对4种商品化大孔树脂吸附纯化木瓜总三萜酸性能进行对比筛选。试验结果表明：AB-8树脂最适合木瓜总三萜酸的纯化，在洗脱剂乙醇的体积分数为70％，上样液pH值为6时。采用AB-8大孔吸附树脂对木瓜三萜酸进行纯化效果最优，产品的洗脱率达89．33％，纯度达36．51％。
比较10种大孔树脂对胭脂红的吸附能力，证明大孔弱碱性阴离子交换树脂D301T的吸附效果最佳。根据静态试验考察溶液体积、pH值、温度、吸附时间等因素对D301T树脂吸附能力的影响，以及冼脱剂的种类、最小使用量、冼脱时间等因素对胭脂红洗脱的影响。结果显示：D301T树脂的饱和吸附量为24．94mg/g、吸附率99．75％；pH值对D301T吸附胭脂红几乎没有...
研究大孔树脂二级阶段洗脱层析法分离茶多酚、咖啡碱；考察树脂吸附、层析洗脱咖啡碱的性能及洗脱效果，确定XAD4树脂为吸附剂，混合溶液及85％乙醇二阶段洗脱层析分离茶多酚、咖啡碱的优化工艺；建立树脂柱吸附茶多酚过程的传质模型。结果表明：所得茶多酚产品纯度可达95．56％，咖啡碱含量为3．62％，收率可达11．84％。
以丙酮-水体系为溶剂，对杜仲叶黄酮类成分提取工艺进行研究。采用单因素试验法对影响总黄酮提取率的主要因素进行分析，然后利用正交试验优化提取总黄酮的最佳工艺条件。研究表明：杜仲叶提取黄酮类成分的最佳条件为：提取温度65℃，丙酮浓度50％，料液比1：16，提取时间2h，浸提2次。在最佳条件下总黄酮提取率为1．86％，总黄酮提取物得率17．...
采用硝酸铝盐分光光度法测定芹菜叶中的总黄酮含量，研究用乙醇回流提取芹菜叶黄酮的最佳工艺条件，乙醇提取的优化条件为乙醇浓度为70％、料液比（W：V）1：10、提取温度90℃、提取时间120min。
采用3种不同的计算方法对多温区冷藏车热负荷进行计算，以寻求冷藏车负荷计算的合适方式。3种方法计算得到的热负荷分别为3764．34，4199．54，4044．87W，其中开门热负荷占到总热负荷的1／3以上，若再加上通过隔热厢体传入的热量，则这两部分热量占了总热量的近80％，由此认为由车厢外表面面积、传热系数、内外温差及开门次数系数的乘积计算热...
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