摘要：为了探究聚己内酯（PCL）自发气调薄膜对菠菜的保鲜效果。以大叶菠菜为研究对象,在4℃贮藏条件下分别研究了无包装、常规低密度聚乙烯（LDPE）薄膜包装（对照组）和聚己内酯（PCL）薄膜包装3种不同贮藏方式对菠菜采后贮藏品质的影响。结果表明,2种包装薄膜均可以改善菠菜的采后贮藏品质,其中聚己内酯（PCL）薄膜可以在包装内部形成更加适合菠菜贮藏保鲜的气氛环境,更好地延缓菠菜采后失重率的上升,并抑制叶绿素的降解,更好地抑制丙二醛含量的积累,延缓采后衰老,较好地保持菠菜的感官品质。

关键词：菠菜 聚己内酯薄膜 感官品质 叶绿素 低温货架期 

单位：内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018