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茶多酚对黑色冲调粉抗氧化及淀粉消化特性的影响

刘欣; 何新益; 王洪滨; 黄宗海; 刘晓东; 甄润英 食品与机械 2019年第05期

摘要:

关键词:茶多酚黑色冲调粉抗氧化淀粉消化特性

单位:天津农学院食品科学与生物工程学院; 天津300384; 天津农副产品深加工技术工程中心; 天津300384; 天津农副产品加工科教兴农集成创新示范基地; 天津300384; 天津市鸿禄食品有限公司; 天津300384

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食品与机械

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