摘要：

关键词：根茎 淀粉 糊化性质 流变学特性 凝胶特性 

单位：生物质醇类燃料湖南省工程实验室〔湖南农业大学〕; 湖南长沙410128; 湖南农业大学食品科学与技术学院; 湖南长沙410128; 湖南省植物功能成分利用协同创新中心; 湖南长沙410128